عرضت الشيف نادية السيد خلال برنامجها المذاع على موقع “اليوتيوب”، طريقة عمل خبز الكيزر، بخطوات سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل خبز الكيزر، وفقًا للشيف نادية السيد:
المكونات:
3 كوب دقيق (450 جرام).
كوب ماء (250 مل).
ربع كوب حليب دافئ(60 مل).
2 بيضة كبيرة.
2 ملعقة كبيرة سكر (25 جرام).
2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة(25 جم).
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية (10 جرام).
ملعقة صغيرة ملح (5 جرام).
ربع كوب سمسم (50 جرام).
طريقة التحضير:
احضري بولة عميقة وضعي فيها ربع كوب من الماء والسكر والخميرة وقلبي جيدًا ثم تغطى المكونات وتترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
أضيفي الدقيق والحليب وبيضة واحدة والزبدة والملح، واعجني المكونات في العجان الكهربائي أو باستخدام يدك.
أضيفي باقي كمية الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل معك عجينة لينة ومتماسكة.
غطي العجين بفوطة نظيفة، واتركيه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
قومي بتشكيل العجين إلى 8 كرات متساوية في الحجم، ثم رصيهم في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 200، ثم غطي الصينية بفوطة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
احضري بولة واخفقي فيها البيضة مع رشة فلفل أسود، ثم يدهن وجه الخبز بالبيض المخفوق ورشي السمسم على الوجه، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة، حتى ينضج الخبز ويحمر لونه.
