قدمت الشيف نادية السيد، خلال برنامجها المذاع على موقع “اليوتيوب”، طريقة عمل خبز الزبادي التركي، بطريقة سهلة وغير مكلفة، حيث يمكنك تحضيره بطريقة آمنة لأسرتك بدلًا من شرائه من الخارج.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل خبز الزبادي التركي وفقًا للشيف نادية السيد:
المكونات:
نصف كوب من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة من السكر.
2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
3 ملعقة كبيرة من الزبادي بحرارة الغرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
3 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
طريقة التحضير:
أولاً ينخل الدقيق للتخلص من أي شوائب، ذوبي ملعقتين ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ.
احضري بولة وضعي فيها ٢ ملعقة كبيرة من الزيت و٣ ملعقة كبيرة من الزبادي وملعقة كبيرة من الحليب البودرة وقلبي، ثم أضيفي ٣ كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات وعليه نصف ملعقة صغيرة من الملح واعجني باليد لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلين على عجينة طرية.
تدهن العجينة بقليل من الزيت ثم تغطى واتركيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ لمدة ساعة.
تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يسهل فردها.
تفرد قطع العجين بشكل دائري على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ولا تبالغي في الدقيق حتى لا يجف العجين.
احضري طاسة ساخنة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي فيها الخبز، وقلبي من حين لآخر حتى ينضج ويحمر لونه بالشكل المرغوب.
بعد نضج الخبز يغطى بقماشة نظيفة حتى لا يجف في الهواء، ويقدم بالهناء والشفاء.
