عرض الشيف أحمد المغازي، خلال برنامجه “أكلة أمي” المذاع عبر قناة “القناة الأولى المصرية”، طريقة عمل “حواوشي الحاتي على الفحم”، بطريقة سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل “حواوشي الحاتي على الفحم”، وفقًا للشيف أحمد المغازي:
المكونات:
– ٤ كوب دقيق
– ملعقة خميرة
– ملعقة سكر
– ربع كوب زيت
– ملح
– ماء دافئ للعجن
– لحم مفروم
– بصل
– فلفل حار
– كمون
– ملح وفلفل
لعمل العجينة:
احضري بولة عميقة وضعي فيها الخميرة والسكر ثم أضيفي الدقيق والماء واعجني جيدًا، ثم اتركيه لمدة ٣٠ دقيقة حتى يختمر.
شكلي العجين على شكل كرات واتركيه يختمر مرة أخرى.
طريقة عمل الحواوشي:
احضري الكبة وضعي فيها الثوم والبصل والفلفل الحار وملعقة زيت زيتون وملعقة طحينة واخلطيهم جيدًا.
احضري بولة عميقة وضعي فيها الخليط ثم أضيفي اللحمة المفرومة، والملح والفلفل والبابريكا والكاري والكركم والكمون وملعقة سمنة واعجنيهم بيدك جيدًا.
قومي بفرد كرات العجين بالنشابة، ثم احشيها باللحم المفروم وتغلق بالعجين ثم تغلق الأطراف جيدًا.
احضري صينية ورصي فيها الحواوشي ثم يدهن الوجه بالسمن ثم توضع في الفرن حتى تمام النضج، ويقدم بالهناء والشفاء.
