حلاوة الجبن هي حلوى تقليدية شهيرة في بلاد الشام ومنطقة الشرق الأوسط بشكل عام، تقدم حلاوة الجبن بعدما تمتص القطر وتتماسك في الثلاجة، يمكن تزيينها بالمكسرات مثل جوز الهند أو الفستق حسب الرغبة، تعتبر حلاوة الجبن واحدة من الحلويات الباردة التي يتم تحضيرها دون استخدام الفرن.
المكونات:-
للحلاوة:
- 500 غرام جبنة نابلسي مبشورة.
- 2 كوب سميد ناعم.
- 1/2 كوب زبدة ذائبة.
- 1/2 كوب حليب سائل.
- 1/2 كوب قشطة.
- 1/2 كوب سكر ناعم.
للقطر ( الشربات):
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير:-
للحلاوة:
- في وعاء كبير، امزجي السميد والجبنة المبشورة جيداً.
- أضيفي الزبدة الذائبة وامزجيها مع المكونات السابقة حتى تتداخل بشكل جيد.
- سخّني الحليب السائل قليلاً وأضيفيه تدريجياً إلى الخليط وامزجي برفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- ضعي العجينة في صينية مستطيلة وامسحيها بقليل من الزبدة.
- افردي العجينة بشكل متساوي في الصينية وقطعيها إلى مربعات أو أشكال حسب اختيارك.
- ادخلي الصينية إلى الثلاجة لتبرد وتتماسك لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
للقطر:
- في قدر عميق، قومي بغلي الماء والسكر معًا واتركيهما يغليان حتى يصبح الخليط ثخيناً قليلاً.
- أضيفي عصير الليمون واتركي القطر يغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
- اتركي القطر يبرد تماماً.
للتقديم:
- بعد أن تماسكت الحلاوة في الثلاجة، قومي بسكب القطر البارد فوقها بحذر.
- اتركي الحلاوة تمتص القطر لمدة ساعة على الأقل قبل تقديمها.
- يمكن تزيين حلاوة الجبن برشة جوز الهند أو الفستق حسب الذوق.
- قدمي حلاوة الجبن مع فنجان من الموكا الباردة أو القهوة واستمتعي بتلذذ الحلوى اللبنانية الشهية.
