تعتبر السمبوسة أحد أشهر المقبلات التي لا تخلوا منها أي مائدة مصرية أو عربية، ويرجع ذلك إلى طعمها الشهي، الذي يحبه الجميع، وبينما يتسائل الكثير عن طريقة عمل السمبوسة بطرق مختلفة فسوف نقدم لكم اليوم ومن خلال هذا المقال مكونات وطريقة عمل السمبوسة باللحم والسمبوسة بالجبنة وغيرها.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
المكونات:-
- نحتاج إلى 3 أكواب فقط من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ماء فاتر للعجن.
- زيت أو زبدة ” 5 ملاعق كبيرة”.
طريقة التحضير:-
- في البداية يتم إحضار وعاء ثم نقوم بوضع الملح على الدقيق.
- ثم بعد ذالك نضيف الزيت أو الزبدة.
- ثم بعد ذالك نقوم بإضافة الماء الفاتر بشكل تدريجي، حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ثم نكمل العجن جيداً لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- بعد ذالك نقوم بتغطية العجينة ونضعها جانباً حتى ترتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
طريقة عمل السمبوسة باللحمة
مكونات الحشو:-
وللحصول على ألذ حشوة سمبوسة باللحم، يجب إحضار المكونات التالية:-
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة بشكل ناعم جداً.
- عدد 3 فصوص من الثوم المهروس.
- حبتان من الطماطم ونقطعهم في شكل مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بهارات (قرفة، حبهان، زنجبيل بودرة، ملعقة صغيرة من الكاري).
- عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
وبعد تحضير ألذ حشوة سمبوسة باللحم، تتبعي تلك الخطوات للحصول على أشهى وألذ سمبوسة باللحم:-
- نحضر مقلاة ونضعها علي نار متوسطة ثم نضع بها كمية من الزيت.
- بعد أن يسخن الزيت، نقوم بإضافة البصل والثوم، ثم نقوم بتقليبهم جيداً حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي.
- بعد ذالك نقوم بإضافة اللحم المفروم، ومن ثم نستمر في التقليب على نار هادئة.
- نقوم بعد ذالك بإضافة الطماطم، ونقلب جيداً حتى تمتزج مع اللحم بشكل جيد.
- ثم بعد ذالك نقوم بإضافة التوابل.
- كما يمكن أن نقوم بإضافة زيت الزيتون بعد إغلاق النار.
- ثم بعد ذالك نقوم بوضع الحشوة داخل السمبوسة، مع مراعاة إغلاق قطعة السمبوسة بشكل محكم.
- نقوم بعد ذالك بقلي السمبوسة في كمية كبيرة من الزيت الساخن.
- بعد ذالك نستخرجها من الزيت، وحينئذ تكون جاهزة للتقديم وبالهناء والشفاء.
- إذا كنتي ترغبين في حشو العجينة بأكثر من حشوة مختلفة، قومي بتقسيم العجينة إلى نصفين، ثم قسمي كل نصف على شكل معين “على سبيل المثال قومي بالتقسيم على شكل مربعات أو على شكل دوائر وهكذا”.
