تتميز جبنة كيري بممذاقها الفريد، فهي من أكثر أنواع الجبن المختلفة التي يعشقها الكبير قبل الصغير، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ ومذاقها الرائع، تتميز كذلك بتنوع عناصرها الغذائية الأساسية لنمو الجسم وتقوية العظام والبصر.
اليوم بإذن الله على موقع نجوم مصرية، سوف نتعرف على طريقة عمل جبنة كيري في البيت بكل سهولة، ولن نحتاج سوى القليل من الخطوات البسيطة وبعض المكونات المتوفرة في كل مطبخ.
المقادير
- لتر ونصف من الحليب.
- لتر ونصف من اللبن الرائب.
- ثلاث قطع من جبنة كيري.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
- ملعقة كبيرة ونصف خل ابيض.
- رشة ملح
- نصب الحليب في إناء ونضعه على النار حتى يصل لدرجة الغليان، ثم نضيف اللبن الرائب ونحرك بواسطة الملعقة الخشبية.
- ندع الخليط يبرد بضع دقائق، ثم نصفيه بواسطة القماش الصحي المستعمل في المطبخ.
- نضع الجبنة المستخرجة في الخلاط الكهربائي، ونحتفظ بالمصل ( الماء المتبقي ) جانبا لاستخدامه في تحضير عجين البيتزا أو الخبز وغيره.
- نضيف ثلاث قطع من جبنة كيري المربعة، مع ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة، وملعقة كبيرة ونصف من الخل الابيض، حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من المصل المحتفظ به بعد تصفية الجبنة، وطبعا لا ننسى رشة صغيرة من الملح.
- ندير الخلاط حتى نحصل على القوام المطلوب، مع إضافة المصل عند الحاجة.
يجب الإنتباه إلى أن الجبن يصير أكثر تماسكا بعد وضعه في الثلاجة. - بعد الوصول إلى القوام الكريمي المرغوب، توضع الجبنة في علبة صحية مع تسوية سطحها، ثم نغلقها ونحفظها داخل الثلاجة.
- يمكن استعمال جبنة الكيري بعد أربع ساعات على الاقل من وضعها في الثلاجة، ولكن من الأفضل تركها ليوم كامل.
والزيت إيش دورو في الوصفة