عرضت الشيف أميرة شنب، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالمشروم، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ ورائع.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالمشروم، وفقًا للشيف أميرة شنب:
المكونات:
نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح
كوب مشروم طازج مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة دقيق
5 ملاعق زبد
4 ملاعق زيت زيتون
بصلة مفرومة
ملقة ثوم مفروم
كوب كريمة طهى
كوب شوربة دجاج
كوب لبن حليب
ملح
فلفل اسود
حبهان بودر
بهارات فراخ
2 عصير ليمونة
ربع كوب خل أبيض
ملعقة سكر
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
– احضري بولة وضعي فيها الفراخ المغسولة جيدًا، ثم ضعي عليها الملح والفلفل ونعفرها بملعقة دقيق.
– احضري طاسة غير لاصقة وضعي فيها بعض من الزيت والسمن ونشوحها حتى يتغير لونها.
– انشلي الفراخ من الطاسة واتركيها جانبا، وفى نفس المقلاة ضعي الزبدة والزيت وشوحي المشروم مع البصل والثوم، ثم أضيفي ملعقة دقيق وأضيفي الشوربة واللبن وقلبي جيدًا واتركيها حتى تغلي.
– ضعي الدجاج على الشوربة وأضيفي الملح والفلفل والحبهان والبهارات وملعقة السكر والخل وعصير الليمون، واتركي الخليط يغلى على نار هادئة حتى يثقل القوام ثم نضيف كريمة الطهى، ونترك الخليط يغلى لمدة 3 دقائق.
– ارفعي البيكاتا من على النار، وقدميها ساخنة لأسرتك وزينيها بالبقدونس مع الأرز الأبيض والسلطة.
