مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تستعد الأسر المصرية للاحتفال بتحضير حلويات العيد من الكحك والبسكويت والغريبة وغيرهم، وتعتبر وصفات سالي فؤاد ا للحلويات من أكثر الوصفات التى يرغب معرفتها ربات البيوت لثقتهم في مقاديرها وإعدادها بمذاق جيد، لذا يزداد البحث عن طريقة عمل بسكويت النشادر في العيد من مطبخ سالي فؤاد شيف حلويات والأكلات الشهيرة، بجانب رغبتهم في معرفة سر نجاح بسكويت النشادر للماكينة أو كيس الحلواني مثل محلات الحلويات وتحضيره بأقل الأسعار والتكاليف في ظل الظروف الصعب.
مقادير بسكويت العيد
- ¾ كوب سكر بودرة بما يعادل 100 جرام
- نصف كوب سمنة أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة أي 100 جرام.
- بيضة ( بدرجة حرارة الغرفة).
- كيس فانيليا.
- نص كيس بيكنج بودر.
- معلقة صغيرة ممسوحة نشادر.
- كوبان دقيق بما يعادل 250 جرام.
- ثمن كوب لبن يعادل 25 مل
- معلقة كبيرة نشا.
- رشة ملح.
طريقة تحضير بسكويت النشادر
– في البداية يتم ضرب السمنة مع السكر حتى قوام كريمي، ثم إضافة البيضة والنشادر والفانيليا.
– إضافة الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر بعد نخله بالتناوب مع اللبن، للحصول على عجينة طرية، يمكنك زيادة الدقيق لتماسك أكثر عند الاحتياج.
– تحضير ألة تشكيل البسكوت أو يمكنك تشكيله بواسطة كيس حلواني.
– في حالة كيس العجين، سميك ومتماسك حتى يمكنه تشكيل صوابع البسكوت.
– لابد أن تكون الصنية مبطنة بورق الزبدة أو السليكون.
– بعد التشكيل تدخل الفرن على حرارة 180 حتى اللون الذهبي الفاتح.
أسرار نجاح بسكويت النشادر
أجمع العديد من المتخصصون في الطبخ على أن من أهم أسراء نجاح بسكويت النشادر للعيد الآتي:
– من أجل على قرمشة البسكوت لفترة طويلة يفضل وضعه في علب محكمة.
– لابد من إضافة النشادر ملعقة صغيرة ممسوحة.
– يسمح الاستغناء عن البيكنج بودر في الوصفة.
– لابد من تجربة تسوية صينة فيها قطعتين أو ثلاثة لبيان نجاح المقادير أو هل العجينة تحتاج للبن أو دقيق.
– يفضل استخدام المقادير بالجرام لأنها أدق في تحضير البسكويت.
– عند عمل بالشيكولاته، ينقص مقدار الدقيق 2 ملعقة كبيرة واستبدالها بالكاكاو الخام.
– تستطيعين عمل بسكويت النشادر بالزبدة لكن بالسمنة مقرمش أكثر.
