بلادنا العربية تشهد العديد من التقاليد والعادات التي ترتبط بالمناسبات الخاصة، ومن أهم هذه المناسبات هو عيد الفطر المبارك ومن التقاليد الشائعة في هذا العيد هو تبادل الهدايا والحلويات بين الأصدقاء والأهل والجيران، ومن الحلويات الشهيرة التي تستحق الاهتمام خلال هذه المناسبة هو بسكوت النشادر، يعتبر بسكوت النشادر من الحلويات العربية التقليدية التي تعود إلى عدة قرون، ويتميز بمذاقه اللذيذ والمميز، فهو يتكون بشكل رئيسي من الدقيق والسكر والنشا والزبدة، ويمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى لتعزيز نكهته وجعله أكثر إثارة للشهية، ومن الأسباب التي جعلت بسكوت النشادر محبوباً في هذه المناسبة، هو أنه يمكن تحضيره بسهولة ويمكن تخزينه لفترات طويلة، كما أنه يتمتع بشكل جمالي مميز ويمكن تزيينه بطرق مختلفة، في هذا المقال سنتحدث بشكل أكبر عن بسكويت النشادر وطريقة تحضيره، بالإضافة إلى بعض النصائح الهامة التي يجب مراعاتها للحصول على أفضل النتائج.
تحتاج الى بعض المكونات للحصول على الطعم الأصلي لتلك الحلوى الشهيرة وهى كالتالي:-
1- عدد 6 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
2- كوب واحد من الحليب المغلي.
3- كوب واحد من زيت الذرة أو دوار الشمس.
4- كوب من السكر السنترفيش.
5- عدد خمس ملاعق من النشادر.
6- أربع ملاعق من البيكنج بودر.
7- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
8- أربع أكواب من الدقيق المخصص للحلويات.
قومي بخفق البيض باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه ثم قومي باضافة السكر والزيت والفانيليا واكملي الخفق حتى تشعري بإذابة السكر تماما، اخلطي النشادر مع الحليب وقومي بإضافته للخليط السائل، ضيفي البيكنج بودر على الدقيق وقومي باضافة الدقيق بالتدريج مع التقليب والعجن حتى تحصلي على قوام طري غير ملتصق في نفس الوقت.
ثم تترك لمدة ساعة حتى ترتاح ومن ثم قومي بتشكيل البسكويت باستخدام قمع الحلويات أو ماكينة تشكيل البسكويت أو قومي برصها في صينية مسخنة جيدا.
ويتم وضعه في الفرن على نار هادئة حتى يتحول إلى اللون الذهبي لا تحركيه حتى يبرد وقومي بتخزينه جيدا بحيث لا يتسرب إليه الهواء.
