تعتبر وجبة بروستد الدجاج المقرمشة من أكثر الوجبات السريعة المحببة للأطفال بشكل كبير، كما يفضل تناوله الكبار، ولكن تحرص كل أم على إعداد الوجبات الشهية لأفراد أسرتها بطريقة صحية أكثر من الجاهز الموجودة في المطاعم، وهذا ما سيجعلها تبحث عن الوصفة والمقادير المطلوبة حتى يتم تحضيرها بشكل صحيح ويكون مذاقها مثل الجاهزة، ولكي يتم إعدادها بطريقة صحية، لذا نعرض ضمن هذا التقرير أهم المقادير التي تستخدم في تتبيل وطهي الدجاج البروستد في المنزل بأفضل وطعم وبأقل الإمكانيات.
تعتمد طريقة عمل البروستد على تحضير الدجاج المستخدم وتتبيله بالتوابل التي تعزز من نكهته ومذاقه وبدء إعداد خلطة البروستد والدقيق المتبل حتى يتم قلي الدجاج ومن أهم المقادير المطلوبة لعمل أفضل بروستد منزلي ما يلي:
المكونات
- دجاجة مقطعة لعدد 8 قطع.
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- ماء بمكعبات الثلج.
- كوب من البقسماط.
- توابل الدجاج.
- ملعقة من السبع بهارات.
- ملح.
- ملعقة من الفلفل.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من بودرة بصل.
- ملعقة من بودرة ثوم.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- زيت غزير لقلي البروستد.
طريقة التحضير
- يجب تتبيل الدجاج بعد غسله في القليل من الماء والبهارات والملح والليمون لأطول فترة ممكنة.
- يتم بعد ذلك تتبيل خليط الدقيق مع النشا والبقسماط ويجب خلطهم بكل التوابل المتوفرة في المكونات حتى يتم منح الدجاج الرائحة والمذاق المعروفين للبروستد.
بعد ذلك نحضر قطع الدجاج ونقوم بتغطيته في البداية بالدقيق المتبل، ثم نضع كل قطعة في الماء المثلج، ثم نضع القطعة مرة أخرى في الدقيق ليتم تغليفها جيدا، ويمكنك تكرار تلك الخطوة حتى تتغلف كل قطع الدجاج جيدا بطبقة الدقيق. - بعد أن تقومي بتغليف كل قطعة من قطع الدجاج بالخليط، يتم وضع الدجاج في الثلاجة على القلي ساعة قبل أن يتم قليه في الزيت الغزير.
- يجب أن تكون المقلاة عميقة والزيت غزير وفي أول خمس دقائق من القلي تكون النار عالية ثم نخفضها حتى تتم تسوية الدجاج.
- نخرج البروستد على ورق مطبخ، ويقدم مع الثومية والبطاطس المقلية.
