النجرسكو هي إحدى صواني المكرونة التي يتم تسويتها في الفرن، فتحتوي صينية النجرسكو على المكرونة المسلوقة وصلصة البشاميل وشرائح الفراخ المتبلة، كما أن تلك الصينية بسيطة وتحضيرها لا يستغرق وقت طويل، حيث إن النجرسكو تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الصحية لجسم الإنسان، كما أنها أكلة سهلة وخفيفة في الهضم والمضغ والبلع، لذلك فهي من الأكلات المفضلة لدى الأطفال، لذلك يجب التعرف على طريقة تحضيرها وتسويتها في المنزل.
يمكن الاعتماد على صوص البشاميل والتوابل الصحية لعمل أفضل صينية نجرسكو في الفرن من خلال معرفة المكونات كما يلي:
- 500 جم من المكرونة الإسباجتي.
- 2 حبة بصل مفرومين.
- ملعقة من التوابل.
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
- 2 حبة من الفلفل الألوان مقطعين.
- ربع كيلو قطع من شرائح الدجاج.
- 5 أكواب لبن.
- 6 ملاعق كبيرة دقيق.
- 6 مكعبات صغيرة زبدة.
- ملعقتين كبار من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الجبن المبشورة.
طريقة تحضير النجرسكو
بعد أن تعرفنا على مكونات صينية النجرسكو لا بد من معرفة طريقة تحضير تلك الصينية، حيث يتم تحضيرها كما يلي:
- في البداية يتم سلق المكرونة في لتر ماء مغلي مع ملعقة من الملح وملعقة من الزيت، ثم يتم تصفيتها جيدا من الماء.
- ثم يتم إحضار طاسة على النار، ونضيف فيها الزبدة والدجاج، ونضيف لهم البصل والفلفل والملح والفلفل الأسود والتوابل، ونتركهم لمدة ربع ساعة، ثم يتم تقليب الخليط، ونرفعه من على النار.
- يتم تحضير صوص البشاميل، حيث يتم إضافة الزبدة مع الدقيق في وعاء، ونقلبهم لمدة دقيقتين، يتم إضافة اللبن بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام كريمي وناعم للبشاميل.
- ثم نقوم بقسم المكرونة المسلوقة لقسمين.
- يتم وضع طبقة من البشاميل في قاع الصينية، وفوقها طبقة من المكرونة المسلوقة، وفوقها كمية الدجاج بأكملها، ثم طبقة المكرونة الأخرى، وفوقها صوص البشاميل، ثم يتم إضافة الجبن المبشورة.
- ثم يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يتم تقديمها ساخنة.
