يحتوي المطبخ العربي على الكثير من أصناف الحلوى التي لا يمكن للغرب تقليدها أو تقديمها كما تقدم في المحلات العربية، وتعد “المهلبية” من أقدم أنواع الحلوى الشرقية التي تملك شهرة واسعة في مختلف الدول العربية، تابع معانا لتتعرف على طريقة تحضير المهلبية في المنزل.
مكونات المهلبية
4 أكواب من الحليب السائل.
كوب من السكر.
6 ملاعق كبيرة من النشا.
كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
قرفة مطحونة.
مكسرات مقطعة إلى قطع صغيرة على حسب الرغبة.
تحضير المهلبية
- قومي بإحضار إناء وضعي فيه الحليب والسكر والنشا وقلبيهم جيداً حتى تتأكدي من ذوبان النشا والسكر في الحليب ويتجانسوا معاً.
- ضعي الإناء على درجة حرارة متوسطة وقلبي بين الحين والآخر، ثم ضيفي له ماء الورد لإعطاء نكهة مميزة للمهلبية.
- استمري في التقليب حتى يصبح الخليط كثيفاً وذو قوام سميك بعض الشيء.
- قومي بإحضار كؤوس التقديم وقومي بسكب الخليط بها، وانتبهي لتجفيف الكؤوس أولاً قبل سكب المهلبية حتى لا تفسدها بقايا المياه.
- قومي بإحضار القرفة المطحونة والمكسرات وقومي بتزيين الكؤوس من الأعلى، وبإمكانك استبدال المكسرات بقطع الفاكهة المجففة أو الشوكولاتة المبشورة حتى تحوز على إعجاب الأطفال وتعطيها نكهة مميزة.
- اتركي الكؤوس في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تتخلص من السخونة تماماً.
- قومي بوضع كؤوس المهلبية بالثلاجة حتى يأتي موعد تقديمها، ويمكنك وضعها في قوالب الجيلي بدلاً من الكؤوس لتحصلي على شكل مميز لها.
