مازالت عمليات البحث مستمرة من قبل الكثيرين لمعرفة خطوات تحضير حلويات عيد الفطر المبارك أعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات، ومن ضمن حلويات العيد التي يحبها الجميع هي القراقيش أو المنين سواء كان سادة أو بالعجوة، حيث يفضل الجميع تناوله مع وجبة الإفطار في أول أيام العيد، لذلك سوف نستعرض مع كل متابعينا خلال السطور التالية طريقة تحضير المنين الدايب زي المخابز بأقل التكاليف حتى يسهل على الجميع تحضيره في المنزل.
مخبوزات العيد
هناك العديد من مخبوزات العيد التي يتم تقديمها في الأفران ويُحبها جميع أفراد العائلة، فهناك المنين السادة والمنين بالعجوة أو المنين بالملبن، وأيضا هناك الفايش الصعيدي والنواعم بجميع أنواعها، وترغب العديد من ربات البيوت في معرفة طرق تحضير هذه المخبوزات في المنزل، وذلك لضمان المكونات المستخدمة في التحضير وأيضا لتحضيرها بتكلفة أقل، كذلك أيضا تحضير مخبوزات العيد في المنزل تُعطي إحساس بالفرحة وسعادة بين جميع أفراد العائلة.
مقادير عمل المنين
- كيلو دقيق منخول.
- 2 كوب سمنة دافئة على زيت.
- ربع كوب سمسم.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملاعق لبن بودر.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نجهز الخميرة من خلال إضافة الخميرة الفورية والسكر ونضعهم في ربع كوب ماء دافئ ونترك الخليط حتى يختمر.
- يتم خلط المكونات الجافة في وعاء عميق من الدقيق والبيكنج بودر والسمسم واللبن البودر ورشة الملح ونقلب الخليط جيداً.
- نضيف خليط السمنة والزيت على خليط الدقيق ونقلب جيداً ومن ثم نبدأ عملية البث، حيث يجب علينا بث الدقيق والسمنة جيداً حتى نحصل على منين ناعم.
- يتم إضافة خليط الخميرة ونقلب الخليط ومن ثم نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن يختمر العجين نقوم بفرده على شكل مستطيل وبسمك 1/2 سم، ومن ثم نبدأ عميلة التقطيع باستخدام السكنية المشرشرة لإعطاء شكل جميل للمنين أو استخدام السكينة العادية.
- نرص أصابع المنين في صينية مدهونة وندخلها فرن ساخن على 200 مئوية في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
أما بالنسبة لطريقة المنين بالعجوة فتتم بنفس الخطوات السابقة ولكن علينا تحضير الحشوة من خلال إحضار العجوة المفرومة ونضيف لها مقدار 2 ملعقة كبيرة سمنة ونعجنها جيداً، ومن ثم نقوم بفردها بالنشابة بسمك رقيق، وعندما نقوم بفرد عجينة المنين نضيف طبقة العجوة من الأعلى ونقوم بلف العجين على هيئة رول ومن ثم نبدأ عملية التقطيع، ونتبع نفس خطوات التسوية السابق ذكرها في المنين السادة.
