الجميع يعشق تناول المكرونة بالصلصة مع أضافه اللحوم أو الدجاج، حيث تعدها ربه المنزل بالطريقة التقليدية التي يختلف أحد بتحضيره، تقدمها المطاعم الكبرى بطريقة تحضير مختلفة وهو ما يميز طعمها، يمكنك تحضيرها بالصلصة فقط، أو بإضافة ما تفضلينها من اللحوم المتوفرة لديك، فمكونتها متوفرة بكل منزل، ولا يشترط نوع مكرونة محدد، فالأطفال تعشق الإسباجتي، والمكرونة القلم التي تعد منها المكرونة بالباشاميل معشوقه الجميع.
حضريها بإضافات مختلفة وسوف يقترح عليك مطبخ نجوم مصرية إضافات واختاري ما يفضله عائلتك تناولي بجانبها الكبد والقوانص ( المزاليكا )، صدور الدجاج، مكعبات صغيرة من اللحم بتلو، اللحمة المفروم، السجق، السوسيس، كما يمكنك أضافه الفلفل الحار إذا كنتي من عشاق تناول الأسبايسي، فهي تشبه المكرونة المبكبكة الليبية الشعبية تابعوا معانا طريقة تحضير المكرونة المدخنة.
المقادير
- كيس مكرونة أي نوع تفضلينه.
- كيلو طماطم فريش.
- بصلة متوسطة.
- عشرة فصوص ثوم صحيح.
- حبتا فلفل حار أحمر وأخضر.
- ملعقتا كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي حله متوسطه بها مقدار مناسب من الماء لسلق المكرونة على نار متوسطة.
- اتركي الماء حتى يغلي ثم ضيفي المكرونة وارفعها من النار حتى يتم نضجها بالكامل.
- أغلسي حبات الطماطم جيدا واقطعيهما نصفين.
- كذلك البصل قشريه واقطعيهما نصفين بعد غسله.
- أحضري صينية كبيرة ورصي الخضروات، والفلفل الحار والثوم.
- دعيهم تحت الشواية لمده نصف ساعة مع التقليب على الوجهين.
- اتركيهم يبردون تماما، ثم زيلي عنقود الفلفل الحار مع البذور.
- ضعي المكونات بالخلاط واطحنيهما جيدا، حتى يصبح الخليط ناعما.
- ضعي طاسة على النار وضيفي الزيت ثم صبي الصلصة.
- اتركيها لمده نصف ساعة ثم ضيفي معجون الطماطم.
- ضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جميع المكونات.
- اتركي الصلصة حتى تسبك، ثم ضيفي المكرونة المسلوقة وقلبها مع الصلصة.
- وقدماها ساخنه وزينتها بالبقدونس المفروم عند التقديم.
مكونات تحضير البانية
الجميع لا يختلف عن تناول البانية، عندما يقدم له بطرق تحضيره المختلفة، فنقدم لكن طريقة تحضير المختلفة دون الحاجة إلى إضافة مكونات أخرى لتحضيره
- نصف كيلو بانية مقطع مكعبات متوسطة ( صدور دجاج ).
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرج ملح.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقه التحضير
- اغسلي البانية جيداً، ثم ضعي الزيت ومكعبات البانية.
- شوحيهم مع الزيت ثم ضيفي الفلفل الأسود والملح.
- واتركي حتى يتم النضج تماما، ارفعيه من النار.
- وعند تقديم المكرونة ضعي مكعبات البانية بالأعلى ثم زينه بالبقدونس وتقدم ساخنه.
