إليكم طريقة عمل المفطح الكويتي وهو وجبة مشهورة في دول الخليج يتم تقديمها في الولائم والعزومات حيث تُحضر من لحم الخروف أو من الدجاج بمذاق رائع نتيجة التوابل المضافة إليه ويتم تقديمه مع الصوص الحار.
مكونات عمل المفطح
يجب تجهيز المكونات التالية لتحضير المفطح الكويتي:
- 2 كيلوجرام من لحم الخروف.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- فلفل أخضر مقطع.
- 5 من فصوص الثوم.
- عود قرفة.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- نصف ملعقة قرنفل.
- ربع ملعقة من الكزبرة.
- ورق الغار.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الثوم المفروم.
- ملح.
- رشة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقة من التوابل المشكلة.
مكونات أرز المفطح
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ثمرة من البصل.
- ملعقتان من دهن الضأن.
- رشة حبهان.
- نصف ملعقة قرنفل.
- قرفة مطحونة.
- ملح وفلفل أسود.
تساعدكم الخطوات التالية في عمل المفطح الكويتي بمذاق لذيذ مثل المطاعم المشهورة.
أولاً تحضير اللحم:
- في وعاء نضع كل من الماء والبصل والملح والفلفل الأسود وورق الغار والفلفل الأخضر والثوم والقرنفل والحبهان ونتركهم على النار.
- نضيف اللحم والثوم البودرة والتوابل المشكلة والملح والفلفل الأسود ونتركهم على النار حتى ينضج اللحم.
- نصفي اللحم من الماء ثم نضعه في الوعاء وتدخله إلى فرن ذو درجة حرارة 300 درجة مئوية.
- نضع نقطة من الزيت في الوعاء ونغطي اللحم بورق القصدير حتى تنضج.
- نضع قطعة من الفحم في ورقة فويل ونضعها في الزيت ونغطي الصينية.
ثانياً تحضير الأرز:
- نشعل النار على درجة حرارة متوسطة ثم نضع السمن والدهن ونذوبهم ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف القرفة والقرنفل والحبهان والملح والفلفل الأسود إلى البصل ونقلب جيداً.
- نضيف الأرز والمرق ونقلب ثم نتركه حتى يغلي وينضج.
- نضع الزعفران في الماء ثم نصفيه ونستخدم ماء الزعفران بإضافته على وجه الأرز.
- نقلب المكونات في الأرز حتى يتغير لونه، ثم نقدمه بحيث يوضع اللحم على وجه الأرز.
