المعكرونة بالبشاميل هي من الأطباق الشهية والمحببة للكثيرين حول العالم. تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي، ويمكن تحضيرها بسهولة عن طريق خطوات بسيطة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل، مع توفير مقادير وخطوات التحضير.
المقادير:
مقادير المعكرونة:
– 400 جرام من المعكرونة (مثل الفوزيلي أو البنة)
– ملح
مقادير صوص البشاميل:
– 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
– 4 ملاعق كبيرة من الطحين
– 4 أكواب من الحليب
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– رشة من جوزة الطيب
يمكنك الاطلاع أيضاً على: طريقة عمل السينابون.. الوصفة المثالية للحلوى المحببة للجميع
مقادير حشوة المعكرونة:
– 300 جرام من لحم البقر المفروم أو الدجاج
– 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– رشة من الأوريغانو والبابريكا (اختياري)
خطوات التحضير:
1. طهي المعكرونة:
اغلي الماء مع إضافة الملح في إناء كبير، ضع المعكرونة واتركها تنضج لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح طرية لكن ما زالت متماسكة، صفي المعكرونة واحتفظ بها جانباً.
2. تحضير الحشوة:
قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وأضف البصل والثوم. واتركه يقلى حتى يصبح لون البصل شفافاً، ثم أضف اللحم المفروم وتبل بالملح والفلفل والأوريغانو والبابريكا (اختياري)، قم بتقليب المكونات حتى يتم طهي اللحم جيداً ويتغير لونه، صفي الزيت الزائد واحتفظ بالحشوة جانباً.
3. صنع صوص البشاميل:
ضع الزبدة في قدر آخر على نار متوسطة وقم بإذابته، ثم أضف الطحين (الدقيق) وقلب جيداً لمدة دقيقتين ببطء، ثم أضف الحليب مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكون التكتلات، يستمر القلب حتى يصبح الصوص ثقيل القوام، يتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
4. تجهيز المعكرونة بالبشاميل:
امزج المعكرونة مع الحشوة في إناء كبير، ثم افرش طبقة من خليط المعكرونة والحشوة في صينية الفرن الموجودة مسبقاً، صب نصف كمية صوص البشاميل على الطبقة الأولى من المعكرونة وقم بتوزيعه بالتساوي.
5. تكرار الطبقات:
ضع طبقة ثانية من خليط المعكرونة والحشوة فوق طبقة البشاميل الأولى، صب البشاميل المتبقي على الطبقة الثانية من المعكرونة وقم بتوزيعه بالتساوي.
6. طهي المعكرونة بالبشاميل:
سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت)، ضع صينية المعكرونة بالبشاميل في الفرن واتركها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون البشاميل ذهبياً ويتكون قشرة خفيفة على السطح.
7. تقديم المعكرونة بالبشاميل:
اترك المعكرونة لتبرد قليلاً لمدة 5 دقائق قبل تقديمها، قدم المعكرونة بالبشاميل ساخنة مع سلطة خفيفة أو خبز طازج لتجربة شهية وممتعة.
هذه الوصفة المفصلة لطبق المعكرونة بالبشاميل تجعل تحضير هذا الطبق المميز سهلاً وممتعاً. يمكن تجربة مكونات مختلفة للحشوة أو إضافة جبنة موزاريلا مبشورة على الوجه لمزيد من التنوع والنكهة.
