تعتبر المسقعة باللحمة المفرومة من ألذ الأكلات التي يعشقها الجميع، ولكن هناك أسرار خاصة تتبعها ربات البيوت لكي تصل إلى المذاق المثالي، وفي مقالنا بنجوم مصرية سوف نوضح طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بمكونات سهلة مع توضيح اسرار نجاحها، إذ أن المسقعة من الأكلات الشعبية الشهيرة التي يتم الحرص على عملها.
مكونات عمل مسقعة باللحمة المفرومة
- كيلو واحد من الباذنجان الرومي.
- نصف كيلو من الفلفل الأخضر.
- ربع كيلو من الطماطم.
- حبتين من البصل.
- نصف كيلو من اللحم المفروم المعصج.
- ملعقتين من السمن.
- ملعقة ملح صغيرة.
- رشة من الفلفل.
- نصف ملعقة من الشطة حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
أقرأ أيضا: طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة مميزة ومذاق رائع وبأرخص المكونات
خطوات تحضير مسقعة باللحمة المفرومة
- تقشير الباذنجان وتقطيعه ونضعه في ماء وملح حتى يحافظ على لونه، تقطيع الفلفل الأخضر لشرائح متساوية بشكل طولي مع تقطيع الطماطم بعد غسليها لمكعبات صغيرة الحجم.
- نجهز نصف كمية البصل ونقليها على النار مع ملعقة واحدة من السمن.
- نضع نصف كمية الفلفل مع البصل مع التقليب ونضيف الطماطم ونقلبها بشكل مستمر.
- نضيف كمية صغيرة من الماء مع رشة فلفل أسود ونترك المكونات على النار حتى تتسبك.
- البدء في تجهيز اللحم المفروم من خلال تعصيجه مع ملعقة سمن وفلفل أخضر وبصل ونتركه ينضج.
- نضع الباذنجان في الزيت بعد تصفيته جيدا من الماء ويترك حتى نحصل على لون ذهبي.
- نجهز الصينية لوضع طبقة الباذنجان ونضيف طبقة أخرى من الفلفل ثم طبقة لحم مفروم وتكرر العملية لحين الانتهاء من الكمية.
- نضع الصلصة على الوجه وندخل الصينية الفرن لمدة ربع ساعة لتأخذ لون ذهبي جميل.
- تقدم ساخنة مع الخبز والسلطات والبطاطس المقلية بالهناء والشفاء.
يساعد تناول المسقعة على تقليل الإصابة بنوبات القلب، تعزيز صحة العظام، المساهمة في الوقاية من أمراض السرطان، تساعد في الوقاية من الأمراض المختلفة لأنها تقوي المناعة بشكل رائع.
أسرار نجاح المسقعة
الحرص على استخدام الباذنجان الرومي، استخدام الفلفل الأخضر يعطي المسقعة نكهة متميزة، كما يمكنك استخدام رشة من القرفة التي تساعد في إعطاء مذاق من نوع خاص، يمكنك وضع الشطة لتعطي المسقعة مذاق من نوع خاص مثل المطاعم وأفضل، يمكنك وضع الباذنجان في الفرن مع دهنه بالزيت فقط ليكون خفيف بشكل متميز بدلا من القلي في كميات كبيرة من الزيت وبذلك يتم تناوله بدون خوف من الدهون.
