المجدرة من الأكلات المعروفة لدى كثير من الشعوب العربية وهى مليئة بالبروتين الذي يساعد على بناء الجسم والعضلات، فتُعد أكلة سريعة التحضير وغير مكلفة ومشبعة للغاية، كما يوجد عدة طرق لتحضير المجدرة وكل طريقه حسب البلد والعادات، فهى من الأكلات السهلة والموفرة وسريعة الهضم كما يمكن تناولها بجانب شوربة البصل أو سلطة خضراء ولاكتمال القيمة الغذائية يمكن سلق البيض وتقديمه بجانبها.
مكونات التحضير
- كوبأن من الأرز المصري القصير الحبة المنقوع ومغسول جيداً.
- كوب ونصف من العدس بجبة.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة كبيرة من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح.
- أربع أكواب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات ( الكركم والكمون والملح والفلفل الأسود المطحون) حسب الرغبة.
- بصل مقرمش مقلي للتزين.
طريقة التحضير
- نقوم بسلق العدس بشكل كامل، وبعد أن يقترب من مرحلة السوى نضيف إليه الأرز، ونضعه على نار هادئة.
- وبعد أن ينضج نفرده في صينيّة حتى يبرد بشكل كامل، ونتركه جانباً.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة جداً، وبعدها نتبل البصل في طبق من الدقيق.
- ثم نضعه في مقلاة بها زيت على نارٍ حامية، ونقلبه بسرعة كبيرة حتى يُصبح البصل مقرمشاً جداً، ويأخذ لون ذهبي فاتح.
- ثم نرفعه من على النار على ورق مطبخ.
- ونبدأ في تقديم المجدرة، نضع في إناء تقديم عميق الأرز والعدس ونزينه بالبصل المحمر.
- نتناول المجدرة بجانب سلطه زبادي باردة.
مكونات عمل سلطة الزبادي
- ٢ كوب من الزبادي البلدي.
- ٢ ثماره خيار طازج.
- ٣ معالق زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب التذوق.
- نعناع مجفف مفروك.
طريقة التحضير
- في بول تقديم نضع الزبادي ونقوم ببشر الخيار عليه ووضع النعناع والملح والفلفل وتقلب جيداً.
- ثم يوضع عليها زيت الزيتون بحركة دائرية.
- نضع سلطة الزبادي في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
