تعتبر من الوصفات التي تبحث عنها كل سيدة خلال الفترة الحالية ومع قدوم شهر رمضان الكريم، هي طريقة عمل الليمون المعصفر بالجزر في المنزل، لأنه من أهم أنواع المقبلات على سفرة رمضان، كما أن مخلل الليمون له فوائدة كثيرة أهمها تعزيز مناعة الجسم خصوصاً في فصل الشتاء، لذلك نقدم لكي سيدتي أفضل طريقة لعمل مخلل الليمون المعصفر في المنزل لإبهار ضيوفك على مائدة رمضان.
مخلل الليمون المعصفر بالجزر من الوصفات المصرية الرائعة، فهو من أفضل أنواع المخللات لدى الكثير، وتوجد طرق عديدة لتحضير مخلل الليمون في المنزل، والليمون من المصادر الهامة للفيتامينات والحديد والألياف الغذائية، حيث يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، ويعمل على خفض الكوليسترول الضار ويعزز صحة الجهاز الهضمي، كما أنه مصدر هام لإنقاص الوزن كما يحد من فقر الدم ويعمل على امتصاص الحديد.
مقادير الليمون المعصفر
ويمكن تجهيز مقادير عمل الليمون المخلل بشكل سهل لأنها متوفرة في كل منزل كالتالـــــــي:
- كيلو ليمون أصفر.
- كوب من الجزر المبشور.
- 4 فصوص ثوم بدون تقشير.
- ربع كيلو فلفل أخضر للتخليل مع الليمون.
- نصف كوب حبة البركة.
- فلفل أحمر حار مفروم.
- 3 أوراق لاورا.
- عصفر.
- 5 أكواب ماء للتخليل.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ربع زجاجة خل.
خطوات تخليل الليمون المعصفر السريع
- في البداية يجب غسل الليمون جيداً ونقوم بعمل فتحات له من الأعلى إلى المنصف.
- وفي وعاء عميق على نار متوسطة نقوم بوضع كمية الليمون ونتركه لمدة ربع ساعه حتى يتم سلقه.
- كما نقوم برفعه من النار ونتركه حتى يبرد.
- بينما نقوم بتجهيز ماء التخليل من خلال وضع وعاء على النار ونضع الماء والملح والخل والسكر حتى يصل للغليان ثم نرفعه من على النار.
- ثم نقوم بخلط العصفر مع الجزر المبشور وحبة البركة والفلفل الأحمر المفروم أو الشطة ونقوم بحشو الليمون بهذه الخلطة المميزة.
- وبعد ذلك نحضر برطمان نظيف وتم تعقيمه من قبل ونقوم برص الليمون به مع وضع الثوم وورق اللورا ووضع ماء التخليل الذي تم تحضيره.
- ونغلق البرطمان جيداً ونحفظه في مكان مناسب لمدة أسبوع حتى ينضج.
