اللقيمات أو ما يسمونها بالمصري الزلابية، حلويات شرقية لذيذة يشتهيها الجميع لطعمها الرائع ومكوناتها البسيطة، فهي من الحلويات الخفيفة الممتعة، وفي هذا الشهر المبارك تبحث جميع السيدات عن حلويات مميزة وسهلة التحضير ولا تأخذ الكثير من الوقت أو المجهود وكذلك بتكاليف أقل من شرائها من الخارج.
يعتاد الجميع على تحضير اللقيمات في المنزل نظراً لسهولتها ولوجود مكوناتها بكل منزل دون عناء أو مجهود، جدير بالذكر أن اللقيمات تصنع بحشوات عديدة حسب تذوق ربة المنزل، فمنها المحشية بالجبن والتي تعد مسلية بعد وجبة الإفطار ومنها من يحبها كحلوى ويستمتع بطعمها الرائع.
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان من الكاستر البودر.
- ملعقتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان من السكر.
- ذرة من الملح.
طريقة الخطوات
- قومي بوضع جميع المكونات الجافة فوق بعضها من الدقيق والخميرة والسكر والملح والكاستر البودر مع التقليب جيداً.
- بعد ذلك قومي بعجن المكونات بالماء الدافئ بالتدريج حتى تتجانس مع بعضها البعض وتحصلي على عجين جاهز للتشكيل وتكون شبة سائلة وليست خفيفة.
- استمري بالعجن لمدة 10 دقائق، حتى تحصلي على قوام متوسط وليس تقيل.
- اتركي العجين لمدة 10 دقائق حتى تمام التخمير لضمان نجاحها.
- قومي بتفريغ كل الهواء منها بعد التخمير واتركيها لتخمر مرة أخرى.
- في مقلاة على النار بها زيت دافئ وليس ساخن قومي بتشكيل العجين ووضعها بالمقلاة.
- يجب ألا نرفع درجة حرارة القلي حتى لا تحترق العجين بدون تسوية جيدة.
- بعد أن تحصل اللقيمات على اللون الذهبي يمكنك إخراجها من المقلاة على الفور.
- اتركي الزلابية حتى تبرد تماماً.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي كمية العجين.
- بعد إخراج اللقيمات من المقلاة وتركها تبرد.
- قومي بوضع الزيت على النار مرة أخري ووضع الزلابية بها مرة أخرى حتى تأخذ لون ذهبي وتكون مقرمشة ومتماسكة.
- بعد إحضار الشربات عليكي بوضع الزلابية بها، ويجب أن يكون الشربات التقيل والبارد.
- أما عن الزلابية فمن الممكن وضع بها الشيكولاتة بدلاً من الشربات.
