تعتبر الكيك من الحلويات الدائم البحث عنها خاصة طريقة عمل الكيك الاسفنجي لتحضير التورتة أو تناولها بمفردها سوا بطعم الفانيليا أو الشيكولاتة حسب مذاق المتابعين، ولأن مطبخ نجلاء الشرشابي يقدم طريقة عمل الأكلات والحلويات بخطوات بسيطة وسهلة، يكثر البحث عن طريقة عمل الكيك الاسفنجي من مطبخ نجلاء الشرشابي بمقادير متوفرة في كل بيت عربي.
مقادير الكيك
- 5 بيضات.
- كوب ونصف حليب.
- كوب ونصف سكر.
- كوب دقيق.
- 2 كيس فانيليا.
- كوب إلا ربع سمنة.
- كيس بيكنج بودر.
خطوات تحضير الكيك الاسفنجي
- في البداية، خلط الدقيق ورش الملح والبيكنج بورد، ونخلهم جيدًا لاستخراج الهواء.
- ضرب السكر والسمن والبيض واللبن والفانيليا خلطا جيداً.
- إضافة الخليط مع الدقيق وتقليب في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- دهن صينية بالسمن ونصب بها الخليط ونقوم بإدخالها الفرن مدة لا تقل عن 50 دقيقة وعلى درجة حرارة 180 درجة.
- في حالة الرغبة بتحضيرها بالشيكولاتة يتم تقليل معلقتين دقيق واستبدالهم بكاكاو خام.
يجدر الإشارة إلى أن طريقة عمل الكيك الاسفنجي المذكورة، هي أسهل طريقة لتحضيره في المنزل بأقل تكلفة ممكنة وبمكونات موجودة في كل بيت.
سر نجاح الكيك
لتحضير كيك هش وناجح يجب من إتباع الآتي:
- تسخين الفرن قبل بدء صنع الكيك على درجة حرارة 180c أو 350f.
- إخراج البيض والزبدة والطحين من الثلاجة لتبقى بحرارة الغرفة.
- مزج المكونات في اتجاه واحد.
- تجنبوا كثرة استخدام البيكنج باودر في الكيك.
- الالتزام بمكونات الكيك دون زيادة أو نقصان.
- نخل الدقيق والبيكنج باودر ليصبح خليط الكيك ناعمًا.
- لا بد من استخدام صينية طويلة الحافة.
- الحرص على وضع الكيك في الرف الوسط من الفرن لتجنب حرقها.
- يجب عدم الإكثار من خفق الكيك وحتى لاتفقد التجانس.
- الحرص على عدم فتح الفرن إلا بعد نصف ساعة.
- عند الانتهاء من تسوية الكيك يجب إطفاء الفرن وترك الكيك في الفرن لمدة 5 دقائق لكي لا يهبط الكيك.
