الكوكيز من أنواع حلوى البسكويت والرقائق المميزة بمذاقها المميز وقوامها الناعم، ويمكن عمله بأكثر من طريقة سواء بالفانيليا أو الشيكولاتة، حيث يفضل الكثيرون تناوله كواحد من أصناف الحلوى سريعة التحضير والتي لا يأخذ وقت في الإعداد، كما أن المقادير متوفرة ومن الممكن الاستعانة بها لعمل العجينة والتي تتطلب مكونات بسيطة، كما أنها لا تحتاج إلى تخمير وفيما يلي المكونات الخاصة بالعجينة وكيفية إعداد وخبز الكوكيز في البيت.
يسهل اتباع خطوات عمل الكوكيز في المنزل بدون الحاجة إلى شرائها من المحلات، حيث تعتبر طريقة صنعها المنزلية بسيطة بتوفر المكونات الآتية:
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة من الفانيليا.
- نصف كوب من الزبد.
- كوب من الشوكليت شيبس.
- 4/3 كوب من السكر.
- عدد 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
من أهم خطوات عمل العجينة ما يلي:
- نحضر البوله المناسبة ونضع فيها كمية الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر مع التحريك للمكونات.
- يتم وضع الزبدة مع السكر والتقليب المستمر بشكل جيد حتى نحصل على خليط بقوام كريمي.
- نضع البيض مع السكر والزبدة حتى يتم خلطه جيدا.
يوضع خليط السكر والزبد مع الدقيق والمواد الجافة والتقليب برفق حتى نحصل على عجينة ناعمة ثم نضيف الشوكليت شيبس. - يتم ترك العجينة حتى تستريح لكي يتم تشكيلها إلى كرات.
- بعد ذلك توضع الكرات في الصينية المناسبة ويتم الضغط عليها قليلا حتى تكون مفرودة أكثر.
- بعد ذلك يتم خبز الكوكيز في الفرن في الرف الأوسط ويجب أن يكون الفرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة.
- لا يستغرق الخبز أكثر من خمسة عشر دقيقة ثم نخرج الكوكيز بعد أن تتم تسويته وتترك حتى تبرد في الصينية.
- يعبأ الكوكيز في علبة تكون محكمة الغلق حتى تظل محتفظة بقرمشتها ومذاقها المميز لأطول فترة ممكنة.
يمكنك عمل كوكيز بالكاكاو عن طرق إضافة ربع كوب كاكاو خام واستبدالها بربع كوب من الدقيق حيث يكفي استخدام كوب وثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
