الكنافة من الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع ولا أحد يختلف على تناولها وتحل جميع الطولات بجميع المناسبات وخاصاً طوال شهر رمضان ولكن في السنوات الأخيرة قامت المحلات والمطاعم بتغيرها وتقديمها كوجبه من الحوادق والمقبلات، وأضافوا لها الجمبري كحشوة داخلية لذيذة، وروجت إليها في البداية بعض مطاعم الأسماك الشهيرة الأعوام الماضي تحديداً في رمضان، إلا أن أنها لاقت اعجاب لدى البعض ممن تناولوها سواء في تلك المطاعم أو في المنزل، فيما استهجن آخرون الفكرة.
وتعد هذه الوصفة بالكنافة الألي أو التي تعد باليد حيث تتمتع بفوائد عديدة على فيتامين “ب”، المركب وهو فيتامين مقوي للأعصاب، مصدر مهم من مصادر السكريات التي يحرم الجسم منها خلال الصيام، تحتوي على مادة السيليكون التي تحافظ على لمعان وسلامة الشعر، على فيتامين “أ” وهو من الفيتامينات الرافعة للمناعة. يعد الجمبري من المأكولات البحرية الشهيرة ويقدم بجانب الأرز كطبق رئيسي أو يستخدم جانب الصلصات أو الخضار كطبق من المقبلات، ويتمتع بفوائد رائعة أهمها مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، حيث يتوافر بها مادة الأستازانثين والسيلينيوم والنحاس والذي يؤخر شيب الشعر، ويساعد على التخسيس وعلاج السمنة، لحم الجمبري يحتوي على كميات قليلة من الدهون كما يحتوي على البروتين منخفض السعرات الحرارية، يوجد به نسبة عالية من عنصري الفسفور والكالسيوم وهما يساعدان على بناء العظام والحفاظ عليها قوية.
الكنافة بالجمبري
المقادير
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كيلو جمبرى كبير مقشر ومنزوع السلسلة الرملية من الظهر.
- همس ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- زيت نباتي للقلي.
- أشهي الصوصات المفضلة لديكي.
مكونات تتبيلة النقع
- خمس فصوص ثوم مفرومة ناعم.
- ملعقتان كبيرة من زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع فنجان صغير عصير ليمون..
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة
- أغسلي الجمبري وصفيه جيداً ثم ضعيه في وعاء عميق.
- ضعي الثوم المفروم وتوابل التتبيلة وعصير الليمون وقلبي الجمبري حتى يتشرب جميع الحبات.
- أتركي الجمبري بالبراد لمدة ساعة، وبعد مضي الوقت اخرجيه
- قطعي الكنافة بالطول شرائح متوسطة بالتساوي واحضري الزبدة اامذابة.
- أفردي قطعة من الكنافة وأغمسي الفرشاه السليكون بها ومرريها بطول الكنافة.
- ضعي لحم الجمبري بعرض قطعه الكنافة ولفيها جيداً، ثم ضعي الزبدة بطرف الكنافة.
- كرري ما سبق حتى تنتهي جميع الكمية، ضعي طاسة كبيرة على النار.
- صبي كنية غزيرة من الزيت النباتي وأتركية حتى يقدح، ضعي الكنافة بالجمبري بالتساوي.
- حمري الكنافة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبي، رصيها بطبق التقديم.
- قدميها ساخنة وبجانبها أشهي الصوصات التي تفضليها.
