أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان الكريم، وقد يهتم الكثير من الناس في خلال أيامه بتحضير ألذ وأشهى الأكلات سواء كانت أكلات أساسية أو أطباق الحلويات المميزة لتقديمها على الموائد الرمضانية المختلفة، وبالطبع من أهم الحلويات المعروفة والمحبب تناولها في هذا الشهر هي الكنافة بأنواعها وطرق تحضيرها المختلفة، وهذا ما جعلنا نستعرض لكم الآن طريقة عمل الكنافة بالكاسترد اللذيذة الشهية، تابعوا معنا السطور القادمة للتعرف عليها بشكل تفصيلي.
الكنافة بالكاسترد
بخطوات بسيطة منزلية يمكنكم إعداد أشهر وألذ الحلويات التي يمكن تقديمها لأفراد الأسرة أو في العزومات الخاصة، وخطوات تحضير الكنافة بالكاسترد تكون كالآتي:
مكونات الكنافة:
- نصف كيلو من الكنافة.
- نصف كوب من السمنة الذائبة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
مكونات الكاسترد:
- كيس واحد من الكاسترد.
- كيلو من اللبن الحليب.
- أربع ملاعق من السكر أو حسب الرغبة.
مكونات الشربات:
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي.
- رشة صغيرة من القرفة.
طريقة عمل الشربات:
- يتم إضافة السكر مع الماء في وعاء مناسب.
- يرفع الوعاء على النار ويترك حتى يتم الغليان مع مراعاة التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
- يتم إضافة عصير الليمون إلى الخليط ثم الفانيليا.
- يترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتغير قوامة ويصبح أكثر كثافة.
- يرفع من على النار ويترك جانبًا حتى يتم إعداد الكنافة.
طريقة عمل الكاسترد:
- يتم أخذ كوب واحد من اللبن الحليب في وعاء.
- ثم يضاف إليه كمية مسحوق الكاسترد الموجودة.
- بعد ذلك يتم التقليب جيدًا.
- يتم رفع باقي كمية اللبن الحليب على النار حتى يتم الغليان.
- ثم يضاف إليه بعد ذلك كوب الحليب بالكاسترد الذي تم إعداده.
- يتم خفض النار مع التقليب المستمر وإضافة السكر حسب الرغبة.
- الخطوة التالية يتم الاستمرار في التقليب حتى الحصول على الكثافة المطلوبة، ويصبح مثل الكريمة الكثيفة.
- ثم يرفع من على النار ويترك جانبًا.
- يتم إحضار وعاء وتوضع به الكنافة.
- يتم تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة ثم يوزع إليها السكر البودرة ويخلط بها جيدًا.
- بعد ذلك يضاف إلى الكنافة السمن ويتم فرك الكنافة بالسمن حتى تتشرب به بشكل كامل.
- يتم إحضار صينية مناسبة ويتم وضع طبقة من الكنافة متساوية بنصف كمية الكنافة الموجودة.
- ثم يتم توزيع طبقة من الكاسترد بشكل جيد.
- بعد ذلك يعاد وضع طبقة أخرى من الكنافة فوق الكاسترد ويتم توزيعها جيدًا.
- تدخل الصينية إلى الفرن في الرف المتوسط وتترك حتى يتغير لونها من أسفل وأعلي إلى اللون الذهبي.
- تخرج الكنافة بعد ذلك ويتم إضافة الشربات إليها وتترك حتى تبرد تمامًا.
- ثم تقطع وتقدم باردة.
