شهر رمضان من الأشهر المفضلة لدينا، يأتي شهر رمضان علينا ومعه الفرح والسرور والكرم، يشتهر شهر الصيام بالحلويات التي يتم تقديمها بعد الإفطار، بسبب النقص الذي يحدث في السكريات بسبب الصيام، تختلف وتتنوع الحلويات التي من الممكن تحضيرها في الشهر المبارك من أشهرها الكنافة، الكنافة لها العديد من الطرق لتحضيرها فمن الممكن تحضيرها باستخدام القشطة وهناك من يفضلها سادة، في مقالنا اليوم سنتعرف على أفضل طريقة تعملي بيها الكنافة العادية بالقشطة أحسن من المطاعم.
المقادير
- أولا سوف نحتاج إلى نصف كيلو واحد من الكنافة.
- بالإضافة إلى كوب واحد من السمن السايح.
- الطريقة الصحيحة لعمل الشربات للكنافة:
- كوبايه أو كوبايه ونص من السكر.
- وضيفي عليها كوب ألا ربع من الماء.
- ليمون
- ولا تنسي الفانيليا
تحضير الشربات
- نقوم بإحضار وعاء فارغ ونضع فيه كافة المكونات الموجودة لدينا ماعدا مكونين الليمون والفانيليا.
- قومي بوضع الإناء على النار واحرصي على أن تكون النار هادئة حتى لا يحدث مشاكل في الوصفة، وقلبي المكونات مع بعضهم البعض لمدة 10 دقائق.
- قومي بإضافة الليمون أولا واتركيه يغلي قليلا، وضيفي عليه الفانيليا وقلبيها لفترة قصيرة وأبعدي الوعاء عن النار واتركيه حتى يبرد.
مقادير قشطة الكنافة
- أولا كوبان حليب
- وخمس ملعقة كبيرة من النشا.
- وكوبايه واحدة من القشطه.
تحضير القشطه
- أولا احضري النشا وذوبية في الحليب قبل وضعهم على النار.
- بعد خلط النشا مع الحليب ضعي الإناء على النار وقلبيها حتى تلاحظين أن القوام اصبح متماسك.
- أبعدي الوعاء عن النار وضيفي كمية القشطة الموجودة لديك.
- قلبيهم مع بعضهم البعض وضعيها لفترة قصيرة على النار لمدة 3 دقائق واتركيها حتى تبرد وسوف تلاحظين أن القشطة أصبحت جاهزة.
- فتتي الكنافة وضيفي عليها القليل من السمن السايح الموجود لدينا.
- احضري صينية الكنافة وادهنيها جيدا بالسمن.
- احضري كمية الكنافة الموجودة لدينا وضعي نصف الكمية الموجودة لدينا في الصينية.
- اضغطي على الكنافة الموجودة في الصينية جيدا ويفضل أن تستخدمي صينية أخرى في الضغط على الكنافة.
- نرش القليل من السمن السايح الموجود لدينا
- ضيفي كمية القشطة الموجودة لديك على الكنافة واحرصي على أن تبتعدي عن أطراف الكنافة يعني ضعي القشطة في الوسط بعيد عن الأطراف.
- – ضيفي نصف الكمية المخلوطة بالسمن مسبقا عليها وضيفي عليها القشطة وكمية جيدة من السمن السايح.
- ضعي الكنافة في الفرن واتركيها حتى تسخن وضيفي عليها الشربات حتى تكون جاهزة للتقديم بالهنا والشفا.
طريقة اخرى لعمل الكنافة بالقشطة
المكونات
- تحتاجي إلى نصف كيلو من الكنافة.
- ونصف كوب من السكر البودرة.
- و كوبان لبن.
- علبة صغيرة من القشطة
- بودرة كريمة هتحتاجي إلى ملعقتين.
- ملعقة واحدة من الفانيليا.
طريقة سهلة لعمل القشطة
- دفي نصف الكمية الموجودة من اللبن على النار.
- ضيفي الكمية الباقية لديكي من اللبن في وعاء، بعد ذلك ذوبي فيه النشا والفانيليا والكريمة وامزجيهم مع بعضهم البعض جيدا.
- أضيفي المزيج إلى اللبن الدافئ وقلبيها مع بعضهم البعض جيدا حتى تلاحظي أن الخليط اصبح ثقيل.
- عندما يصبح تثقل ارفعيه من على النار وقومي بإضافة القشطة عليها.
- اتركي الحشو حتى يبرد.
طريقة عمل الشربات للكنافة
- 3 أكواب من السكر.
- بالإضافة إلى كوب وربع من الماء.
- كذلك نصف لمونه.
- ملعقة واحدة من الفانيليا.
- وضيفي ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة واحدة كبيرة من السمن البلدي.
طريقة عمل الشربات
- ضيفي السكر في الماء وضعيه على النار حتى يغلي.
- ضيفي البعض من عصير الليمون بالإضافة إلى الفانيليا والعسل.
- اتركي الشربات حتى يغلي على النار لمدة لا تزيد عن أل 7 دقائق.
خطوات عمل الكنافة
- قومي بإحضار صينية وضعي بداخلها 3 ملاعق من السمنة، وضعي نصف كمية الكنافة الموجودة لدينا وقومي بالضغط عليها وانثري عليها بعض السمنة.
- ضعي كمية متوسطة من القشطة نصف كمية الكنافة وأفرديها واتركي أطراف الكنافة بدون حشو.
- ضعي الكمية الباقية من الكنافة وزعي عليها الكمية الباقي مت القشطة بنفس الطريقة وضيفي عليها القليل من السمنة.
- ادخلي صينية الكنافة في الفرن واحرصي أن يكون الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ضعي الكنافة في الفرن حتى تلاحظين أن الأطراف بدأت في الاحمرار، اتركي الكنافة حتى تنضج أخرجيها واتركيها حتى تبرد.
- بعدما تبرد ضيفي عليها كمية الشربات الموجودة لديكي.
