تعد الكنافة النابلسية من الحلويات الشرقية المشهورة خاصة في الوطن العربي، تتميز الكنافة النابلسية بلونها البرتقالي كذلك طعمها اللذيذ، بالإضافة إلى أمكانية حشوها بأنواع عديدة من الجبن أشهرها الجبن الموتزاريلا، والجبن العكاوي يفضل العديد استخدام الجبن الموتزاريلا حيث أنها تعطي للكنافة طعم أفضل، في مقالنا اليوم سنتعرف على طريقة عمل الكنافة النابلسية زي المحلات وأفضل الطرق تزينها.
المقادير:
- ربع كيلو كنافة.
- وربع كيلو من الجبنة الموتزريلا أو الجبنة العكاوي.
- نصف كيلو سمنه.
- ملعقتين سكر بودرة.
طريقة التحضير
- أولا لعمل الكنافة النابلسية باستخدام الجبنة العكاوي يجب عليكي أن تنقع الجبنة في الماء الفاتر لمدة ساعتين على الأقل، والهدف من هذه الخطوة هو التخلص من الملح الموجود بداخلها، بعد أن تتركيها في المياه لمدة ساعتين قومي بتصفيتها جيدا من الماء.
- أحضري الكبة وضعي بداخلها الكنافة وافرمي الكنافة جيدا حتى تصبح مثل الكنافة البودرة، ويمكنك القيام بهذه الخطوة بدون الكبة عن طريق تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة، بعدما تقطع الكنافة ضيفي عليها معلقتين سكر بودرة بالإضافة إلى السمنة، وقومي بتقليبه مع بعضهم البعض جيدا.
- قومي بإحضار صينية وادهنيها بالسمنة أولا، وضعي فيها نصف كمية الكنافة الموجودة لديكي ووزعيها جيدا بداخل الصينية.
- قومي بإحضار كمية الجبنة الموجودة لديكي وضعيها فوق نصف كمية الكنافة الموجودة لديكي وقومي بتوزيعها جيدا وضيفي عليها باقي كمية الكنافة الموجودة لديك.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وقومي بوضع الكنافة بداخلها لمدة لا تقل عن الربع ساعة، بعد مرور ربع ساعة ضعي الكنافة تحت الشواية لمدة لا تقل عن أل 10 دقائق وأخرجها بعدما تلاحظين أن الأطراف أصبحت ذهبية.
- بعدما تخرجيها من الفرن ضيفي عليها الشربات البارد والكنافة ساخنة ومن الممكن أن تزيينها باستخدام البندق والفستق حسب رغبتك وحسب المتاح لديك.
المقادير
- 1 كيلو من الكنافة.
- كيلو سمنة.
- أيضا كمية مناسبة من ألوان الطعام خاصة اللون البرتقالي.
- نصف كيلو جبن عكاوي.
- نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا.
- كمية مناسبة من الشربات
- كمية مناسبة من القشطة
- فستق للتزيين
طريقة التحضير
- أولا قومي بإحضار السمنة وذوبيها جيدا وبعد ذلك ضيفي إليها اللون البرتقالي وضيفي الكنافة فيها وقلبيها جيدا.
- احضري صينية وقومي بدهنها بالسمنة وأضيفي نصف كمية الكنافة الموجودة لديكي ووزعيها جيدا في الصينية.
- ضيفي كمية الجبن الموجودة لديكي ووزعيها جيدا على الكنافة، وقومي بإضافة نصف الكمية الأخري الموجودة لديكي.
- سخني الفرن وسخنيه على درجة حرارة متوسطة وضعي بداخله الكنافة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة، بعد مرور ربع ساعة ضعي الكنافة تحت الشواية لمدة 10 دقائق واتركيها حتى تلاحظين أن الأطراف أخذت اللون الذهبي.
- بعد ذلك أخرجيها من الفرن وهي ساخنة ضيفي عليها الشربات السميك، وزينيها باستخدام الفستق والقشطة وقدميها بألهنا والشفا.
