الكليجا هي حلوى مميزة المذاق وشهية الطعم، تشتهر بها المملكة السعودية ومن العادات أن تُقدم دائمًا في المناسبات، لذلك نُقدم لكم طريقة تحضير الكليجا السعودية المحشية بالتمر في المنزل بأسهل طريقة.
المقادير
• ثلاثة أكواب من الدقيق المُنخل.
• نصف كبوب من السمن المذاب.
• كوب من الماء الدافئ.
• بيضة.
• معلقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• 300 جرام من التمر المفروم.
طريقة التحضير
1. قومي بمزج الدقيق مع البيكنج باودر والحليب المجفف في وعاء كبير.
2. أذيبي الخميرة في قليل من الماء الدافئ والسكر، وتُترك خمس دقائق حتى فوران الخميرة، ثم إضافة مزيج الخميرة إلى مزيج الدقيق.
3. أضيفي السمن المذاب والبيضة للمزيج، ثم قومي بالعجن حتى تصبح عجينة مُتماسكة ملساء، ثم اتركيها في مكان دافئ لحوالي 40 دقيقة إلى أن تتخمر.
4. يُعجن التمر مع الهيل والقرفة وقليل من السمن، ويُقسَّم إلى كرات صغيرة.
5. عند تمام تخمُّر العجين يُشكَّل إلى كرات متساوية، ثم نضع كرات التمر بداخله ويُشكَّل بالمكبس المخصص للكليجا.
6. ضعي الكليجا في صينية واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم أدخليها إلى فرن مفتوح مُسبقًا على درجة حرارة 190 حتى احمرار الوجه.
7. قدميها بجانب بعض القهوة العربية أو شاي الكرك.
