الكفتة المشوية يعشقها الكثير من الأشخاص وتعتبر من ألذ الوجبات التي من الممكن تقديمها كوجبة للغداء أو العشاء بجانب الطحينة والسلطات، وتعتبر صنف أساسي في كثير من العزومات في كل وقت، لذلك تهتم الكثير من السيدات قليلة الخبرة في المطبخ بمعرفة أبسط وأسهل الطرق لإعداد الكفتة في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة، وذلك من أجل ضمان جودة التصنيع وجودة الطعم.
طريقة الكفتة المشوية
السر في الكفتة المشوية هو اختيار نوع لحمة ذات جودة جيدة بها كمية بسيطة من الدهون، لذلك لابد من المتابعة مع جزار جيد، وسوف نوضح من خلال المقال التالي المكونات الأخرى اللازمة لتحضير الكفتة المشوية بطعم ولا الذ، بالإضافة إلى ذكر الخطوات اللازمة.
خطوات عمل الكفتة المشوية
المكونات
- 1 كيلو من اللحمة المفرومة (نسبة قليلة من الدهن).
- ¼ كوب كبير من البرغل المغسول.
- 2 حبة من البصل متوسط الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة من جوزة الطيب (حسب الرغبة).
- رشة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- رشة من السكر.
- 1 كوب كبير من البقدونس الطازج المقطع.
طريقة التحضير
- نضع اللحمة المفرومة في بولة عميقة، ثم نضيف البرغل والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر والسكر وجوزة الطيب.
- نقشر البصل تحت الماء الجاري ثم يشطف ونفرمه بواسطة الكبة، ثم نصفي البصل جيدًا من الماء.
- نضيف البصل إلى اللحمة والبهارات، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس باستخدام اليدين حوالي 10 دقائق.
- نضيف مقدار بسيط من الزيت إلى ماء البصل، ثم نحضر صينية من صواني الفرن، ثم تدهن بالزيت.
- نبدأ في تصبيع الكفتة باستخدام الأسياخ أو العصيان الخشبية مع استخدام خليط الزيت وماء البصل الذي يجعل الكفتة طرية من الخارج.
- نرص أسياخ الكفتة داخل الصينية، ثم ندخلها إلى الفرن مع شرائح الطماطم والبصل في قاع الصينية (خطوة اختيارية)، ثم ننتظر حتى تنضج.
- نحضر طبق التقديم ثم يرش بالبقدونس المقطع بالكامل لأنه يساعد بشكل كبير على امتصاص الزيت من الكفتة.
- ترص أسياخ الكفتة على البقدونس بعد خروجها من الفرن وهكذا تصبح جاهزة للتقديم بجانب الطحينة والسلطات والخبز.
