يعتبر كعك العيد من الحلويات المميزة في الأعياد والمناسبات، ويرغب بتناولها الجميع مذاق الكعك رائع ومتميز، يمكن حشو الكعك بالملبن أو العجوة أو مكسرات، وتختلف وصفات ومكونات عمل كعك، وبالتالى سنتحدث عن مقادير الكعك المظبوطة وخطوات بسيطة.
مقادير الكعك:
- كيلو من الدقيق.
- 500 جرام من الزبدة أو السمنة.
- الماء الدافئ نصف كأس.
- الحليب نصف كأس.
- السمسم ملعقة كبيرة.
- السكر عدد 2 ملعقة.
- خميره فورية ملعقة واحدة.
- رائحه الكعك ملعقة واحدة.
- الباكنبودر ملعقة صغيرة.
- قرصة ملح.
- لتزين: سكر بودرة.
خطوات عمل الكعك الناعم:
- أولا نضع الخميرة الفورية والسكر في كأس مع إضافة القليل من الماء، ونترك الخميرة حتى تتفاعل.
- ثم بعد ذلك نقوم بنخل الدقيق جيدا، حتى لا نحصل على شوائب بالدقيق.
- ثم يضاف إلى الدقيق السمسم ورائحة الكعك، ونضيف أيضاً السمنة الفلاحي أو الزبدة حسب الرغبة ونقوم بخلط المكونات.
- وبالتالى نقوم بعجن المكونات جيدا حتى تتجانس.
- ثم إضافة كأس من الماء الدافئ والحليب والباكنبودر تدريجيا للعجين، ثم نستمر بالعجن حتى نحصل على عحينة الكعك الناعمة.
- نغطى عجينة الكعك بكيس نايلون، ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم وتختمر.
- ثم نقوم بتشكيل عجينة الكعك إلى كرات صغيرة.
- ثم نقوم بحشو الكعك بالمكسرات أو الملبن أو العجوة حسب الرغبة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- وبالتالى نقوم بنقش قطعة الكعك، ونضعها في صينية مجهزة من قبل ونترك مسافة بين كل حبة كعك حتى لا تلتصق.
- ثم إدخال صينية الكعك للفرن مدة 15 دقيقة حتى ينضج الكعك ويكتسب اللون الذهبي.
- يزين الكعك بالسكر البودر ويقدم في أطباق والصحة وراحة.
