مع حلول شهر رمضان المبارك تبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة عمل الكبيبة الشامي، وكذلك أصناف جديدة تقدمها على مائدة الإفطار أو وصفة جديدة تقدم في العزومات، حيث يحتاج هذا الشهر العديد من الأصناف المختلفة على مائدة الإفطار، وتعد طريقة عمل الكبيبة واحدة من أكثر الأكلات التي جاء عليها الكثير من التساؤلات، فلها أكثر من طريقة إعداد ومكوناتها بسيطة، متوفرة في أي مطبخ، لذلك نقدم لكم من خلال هذا المقال مكونات عمل الكبيبة وطريقة التحضير.
الكبيبة الشامي أو الكبيبة السورى واحدة من أشهى الأطباق التي يمكن أن تقدميها على مائدة إفطارك في هذا الشهر الكريم، يحبها الأطفال والكبار ومكوناتها سهلة وبسيطة موجودة في أي منزل:
المكونات
- نصف كيلو لحمة مفرومة، ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
- 2 كوب من البرغل
- فلفل أحمر مفروم
- بصلة متوسطة مفرومة
- نعناع أخضر مفروم، وهذا المكون اختياري.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات الكبيبة.
- زيت نباتي.
الحشوة:
- كمية من اللحم المفروم حسب العدد
- بصلة مطحون ناعم
- كمية مناسبة من الصنوبر.
- كمية مناسبة من أي زيت نباتي.
- دبس رمان
- رشة ملح
- فلفل أسود
- يتم غسل البرغل في إناء كبير، ويترك لمدة 5 دقائق.
- يتم تصفية البرغل من الماء جيدا.
- ثم تحضر الحشوة.
- نضع مقلاة على نار متوسطة بها كمية مناسبة من الزيت والبصل، ويتم تقليبه حتى الذبلان.
- ننزل باللحم المفروم إلى الطاسة، ونستمر في التقليب حتى نلاحظ تغير اللون.
- نقوم بتتبيل اللحمة من خلال وضع الفلفل الأسود والخل والبهارات، ونستمر في التقليب.
- على نار هادئة، نترك اللحمة ونضيف قليل من الماء بالتدريج.
- ننزل بالصنوبر ودبس الرمان، ويتم التقليب ثم نرفع اللحم.
طريقة عمل خليط الكبيبة الشامي
- في محضر الطعام أو الكبة ننزل بالبصل واللحمة المفرومة والفلفل الأحمر والنعناع، وتفرم حتى تنعم.
- نقوم بعمل تتبيلة الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ونخلطهم حتى تمام التجانس.
- نقسم الخليط إلى كرات صغيرة ثم عمل تجويف على هيئة بيضاوي.
- نضع الحشوة في التجويف، وتغلق بإحكام.
- نضع الزيت في طاسة على نار مرتفعة حتى يسخن.
- نقلي الكمية في الزيت، ونستمر في التقليب حتى تحمر وتنضج.
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال، قدمنا لكم طريقة عمل الكبيبة الشامي، بالحشوة المميزة لها، تابعونا في وصفات أخرى.
