الكبسة بالكبد والقوانص من الأكلات المميزة والسهلة في تحضيرها، وهي عبارة عن الأرز البسمتي أو العادي المطهي مع التوابل والمرقة وكمية مناسبة من الكبد والقوانص والتي يجب أن تكون محضرة وفق طريقة معينة، وفيما يلي نتعرف في هذا المقال على أهم مكونات الوصفة والطريقة التي يمكننا بها تحضير أفضل أرز كبسة بخلطة الكبد والقوانص في أسرع وقت وبأقل تكلفة.
من الممكن أن تقومي بتحضير طبق مميز من الكبسة بالكبدة والقوانص، وتعتبر الوصفة من الأكلات الأكثر طلبا، والبسيطة في تحضرها، ويحتاج هذا الطبق إلى تلك المكونات الآتية:
المقادير المطلوبة
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 2 بصلة مفروم ناعم.
- ربع كوب من الزيت
- جزرة مبشورة.
- 1 ثمرة من الطماطم المبشورة.
- ملح.
- فلفل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- توابل مشكلة.
- عود قرفة.
- نصف كيلو من الكبد والقوانص.
- 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
- 2 كوب أي نوع مرقة متوفر سواء مرقة لحم أو دجاج.
- 3 فص من الحبهان.
- 5 حبة قرنفل.
طريقة التحضير
- قوم بسلق الكبد والقوانص بعد غسلها في الماء والخل مدة حوالي ربع ساعة.
- يتم احضار طاسة مناسبة وفيها كمية من الزيت حوالي ملعقة مع البصلة ويتم تشويح الكبد والقوانص بعد السلق مع القلي من الملح والتوابل، وتترك جانباً.
- نضع الأرز في بوله بعد غسله، ويستمر نقعه على الأقل نصف ساعة.
- بعد أن يغسل وينقع الأرز نحضر قدر مناسب به 2 ملعقة من الزيت مع بصلة مفرومة ناعم وننتظر حتى تذبل ثم نضيف الأرز مع التقليب.
- نقلب الرز مع البصلة ونضيف كل التوابل التي تتوفر للوصفة، ومن ثم نبدأ في إضافة المرقة مع ثمرة الطماطم والجزر المبشورين.
- ثم تترك المكونات حتى تغلي جيدًا، ويتشرب الأرز.
- بعد ذلك يتم إضافة الكبد والقوانص المتشوحة مع البصل مع الأرز ويتم التقليب برفق حتى تختلط كل مكونات الوصفة مع بعضه على النار.
- ثم يغطى الأرز حتى يستكمل تسويته ومن ثم يقدم في طبق مناسب
