يعتبر طبق الكبسة من أفضل الأطباق الذي يمكن تحضيره في الحفلات والعزائم، لأنه طبق غني ومشبع ولا يحتاج للكثير من الجهد كما يعتقد البعض، لذلك تبحث الكثير من السيدات السعوديات عن طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج، التي تكمن سر نجاحها في توفير بهارات طازجة لإعطاء المذاق الغني اللذيذ، كما أن هذه الوصفة هي عمود المطبخ الخليجي فهي الوجبة الرئيسية التي انتشرت لدول العالم بلا منازع، وتختلف الإضافات لها ما بين اللحم والسمك والدجاج، لهذا نوفر لكم طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج خطوة بخطوة، تابعونا.
أسرار الكبسة السعودية
تُعد الكبسة السعودية من أشهر أكلات الخليج وخصوصاً بالممكلة العربية السعودية، فهي في مقدمة الأكلات التي تطهى في المناسبات المختلفة، وأحد الطرق الشهيرة للتعبير عن الترحيب بالضيوف وإكرامهم، ولتقديم الوصفة بكل أسرارها يجب توفير المكونات الصحيحة مع مراعاة خطوات التحضير للحصول على أفضل طريقة لوصفة الكبسة الناجحة.
مكونات الكبسة السعودية
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- كيلو من الدجاج المقطع.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة أو الزيت حسب الرغبة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
- نصف ملعقة طعام توابل مشكلة.
- واحد حبة فلفل أخضر ويفضل يكون حار.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- فلفل أسود ورشة كركم صغيرة.
- نصف ملعقة كمون مطحون.
- نصف ملعقة ملح طعام.
- 3 حبات حبهان غير مطحون.
- عود قرفة.
- 3 حبات قرنفل غير مطحون.
- ورق غار.
- 5 حبات فلفل أسود غير مطحون.
- في البداية نقوم بتغطية الأرز بكمية وفيرة من الماء الدافئ وينقع.
- كما نخلط في صحن صغير كلاً من (الكمون والتوابل المشكلة والكركم والكزبرة والفلفل الأسود المطحون والملح) ونقلبهم سوياً.
- ونقوم بعمل فتحات في قطع الدجاج ونتبلها بالبهارات السابقة التي تم خلطها، حتى تتغلغل التوابل بداخلها للحصول على نكهه غنية ونتركها نصف ساعة.
- بينما يكون هناك إناء على النار به مياه في درجة الغليان نقوم بوضع الدجاج به ونتركها حتى تنضج.
- كما نقوم بوضع إناء آخر على النار ونضيف السمن والبصل مع التقليب حتى يكتسب اللون الذهبي.
- وبعدها نضيف للبصل ورق الغار والحبهان والقرنفل وعود القرفة وحبات الفلفل الأسود والطماطم المفرومة وصلصة الطماطم، ونقطع الفلفل الأخضر لقطع دائرية ويضاف للخليط.
- ثم نضيف الأرز المنقوع للخليط ونقلب المكونات جيداً ونغطيها بمرق الدجاج حتى ينضج.
- ونضع الدجاج في صينية وندهن قطع الدجاج بالقليل من زيت الزيتون وندخله الفرن حتى يكتسب اللون الذهبي.
- وفي صحن التقديم الكبير نقوم بتقديم أرز الكبسة وتوضع قطع الدجاج على الوجهة.
- ويقدم مع سلطة الدقوس.
