تعتبر الكبدة الأسكندراني من الأكلات المشهورة والمعروفة في مصر وتعد من الأكلات المطلوبة في المطاعم والمحلات بكثرة لأنها تتميز بطعمها الشهي واللذيذ الذي يعشقو الأطفال والكبار ولذلك تبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيره في المنزل لضمان النظافة وتوفير المال وبطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات عمل الكبدة الأسكندراني
- نصف كيلو كبدة أسكندراني.
- فص ثوم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ٢ ملعقة كبيرة خل.
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف كوب دقيق.
- قرن فلفل رومي حامي.
- زيت للقلي.
خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني - نحصر بولة ونقوم بوضع التتبيلة الملح والكزبرة
الناشفة والفلفل الأسود وملعقة صغيرة بابريكا والفلفل الرومي والخل والليمون ونقلب المكونات جيداً.
- نقوم بوضع التتبيلة على الكبدة وتترك لمدة ساعة.
ثم تقلب الكبدة داخل الدقيق ثم نحضر طاسة على
النار ونضيف ٢ملعقة كبيرة زيت وننزل بالبصل المفروم والثوم المفروم ويقلب ثم نضيف الكبدة والفلفل الرومي الحامي
وتقلب حتى تتشرب كمية السوائل وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
- توضع داخل طبق التقديم وتزين بالكزبرة الخضراء
والبقدونس وتقدم بجانب الكاتشب والمايونيز وبألف هناء وعافية.
