ليس من الضروري تقديم جميع الوصفات والأكلات التقليدية في عيد الأضحى، بل يفضل دائما إدخال الأصناف الجديدة إلى قائمة الطعام من أجل التجديد وعدم الشعور بالملل، ومن تلك الأصناف التي لاقت إقبالا كبيرا هو “طبق الكباب التركي”، والذي يشبه لدينا طبق الكفته، والتي تعتبر المفضلة لدى الجميع كبارا وصغارا ويمكن تقديمها إلى جانب الكثير من الأطباق المتنوعة على مائدة الطعام، مثل: الأرز بالخلطة والمكرونة والبطاطس المقلية وأنواع السلطات المختلفة، وعلى غرار الكفتة فإنه يمكن تسوية الكباب التركي في الفرن أو على الفحم.
المقادير المطلوبة
- كيلو من لحم الضآن المفروم
- ربع كيلو من دهن الخروف
- ملعقة من الشطة المجروشة ” الكمية حسب الرغبة “
- حزمة صغيرة من البقدونس “مفروم ناعم “
- رأس ثوم صغيرة وتهرس جيدا
- ملح ” الكمية حسب الرغبة “
قد يهمك أيضا::
طريقة عمل صينية ريش اللحم بدبس الرمان في الفرن – وصفات عيد الأضحى
طريقة عمل صينية الرقاق باللحم المفروم.. وصفات عيد الأضحى
طريقة عمل لحم الخروف “الضاني” مشوي في الفرن_ وصفات عيد الأضحى
خطوات تحضير الكباب التركي
- يتم خلط اللحم المفروم مع الدهن جيدا حتى تصبح المكونات بأكملها مختلطة بالكامل.
- أضيفي كلا من: الملح والشطة والبقدونس المفروم والثوم المهروس، ثم نكمل خلط المكونات مرة أخرى جيداً.
- يجب نقع الأسياخ الخشبية في مياه باردة لمدة ساعتين على الأقل.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 190.
- يتم شك اللحم في الأسياخ، ثم تدخل الأسياخ إلى الفرن مع التقليب المستمر حتى ينضج اللحم جيدا ويتحمر ويصبح أحمر اللون.
- يقدم الكباب ساخناً مع الخبز العربي والسلطات المختلفة حسب الرغبة.
- يمكن أيضا تقديم الكباب التركي مع البرغل والذي سنقدم لكم طريقة تحضيره لاحقا
طريقة عمل البرغل:
- نرفع وعاء عميق ” قدر” على النار ثم نضيف فيه ملعقة من السمن أو الزيت.
- نضيف البصل المقطع شرائح رفيعة، ونبدأ في التقليب جيدا حتى يذبل البصل ويتحمر.
- نضيف المكونات الآتية: قطع من الفلفل الأحمر، مكعبات الطماطم، الصلصة، ملعقة من معجون الفلفل الأحمر، ثم نضيف البهارات المختلفة حسب الرغبة.
- نغسل البرغل جيدا ونصفيه ثم نضيفه الى المكونات السابقة في الوعاء مع استمرار التقليب، حتى تختلط المكونات جميعها معا.
- يغمر بالماء الساخن ثم يترك الوعاء على نار عالية، ثم يغطي القدر وتخفض النار تماما، ثم يترك الوعاء على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- يقدم طبق البرغل الساخن مع الكباب التركي وسلطة الزبادي.
