طريقة عمل الكانيلوني الجاهز يقدمها لكم موقع نجوم مصرية بطريقة سهلة ولذيذة، من المعروف أن الكانيلوني هو نوع من المعكرونة، وترجع صناعة العديد من أنواع المعكرونة إن لم تكن كلها إلى الشعب الإيطالي حيث يعتمد شعب إيطاليا بشكل كبير على الباستا والمعجنات وعلى رأسها البيتزا بأنواعها.
لكي تتمكني من عمل هذه الوصفة سيتوجب عليكِ توفير المكونات التالية وهي متوفرة في كل مكان ومن السهل شراؤها.
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- كيس كانيلوني جاهز “يحتوي غالباً على 12 قطعة”.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- فصين من الثوم المفروم.
- جبن موزاريلا.
- جبن شيدر.
- ملعقتين من صلصة الطماطم الجاهزة.
- عصير نصف كيلو من الطماطم الطازجة.
- زيت طعام.
للبشاميل:”ملعقة كبيرة من الزبدة البلدي، لتر حليب كامل الدسم، ملعقتين من الدقيق،ملح وفلفل أبيض”
طريقة الطهي والتحضير:
- في البداية عليكِ تحضير الصلصة بوضع قليل من زيت الطعام على النار ثم إضافة عصير الطماطم بعدما يسخن الزيت، قلبي معها ملعقتين من الصلصة الجاهزة “حسب الرغبة” وأضيفي الملح والفلفل الأسود واتركيها تنضج على نار هادئة حتى تتبخر منها السوائل.
طريقة عمل اللحمة المفرومة:
- ضعي قليل من الزيت في مقلاة واسعة وبعدما يسخن ضعي الثوم المفروم والبصل المقطع إلى مكعبات صغيرة وقلبي حتى يذبل لونه.
- قلبي اللحم المفروم مع البصل وأضيفي إليه مقدار ملعقة صغيرة من السبع بهارات وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبي جيداً حتى يتغير لون اللحم ثم أضيفي الملح واتركيه ينضج على نار هادئة.
طريقة عمل البشاميل:
- في حلة مناسبة على النار ضعي ملعقة كبيرة من السمن وقلبي معها ملعقتين من الدقيق حتى يسخن الدقيق ثم أضيفي الحليب بالتدريج حتى تحصلي على القوام المعروف للبشاميل وأضيفي الملح والفلفل الأبيض لضبط الطعم.
طريقة عمل الكانيلوني:
- قومي بتقليب بعض الجبن الموزاريلا والبارميزان مع اللحم المفروم ثم ابدأِ في حشو أنابيب الكانيلوني باللحم المفروم.
- ضعي نصف كمية الصلصة في قعر صنية الفرن وأفرديها جيداً ثم رصي فوقها الكانيلوني بعد حشوه.
- غطي الكانيلوني ببعض الصلصة ثم غطي الوجه كاملاً بالبشاميل، وضعي فوقه خليط الجبن المبشور.
- أدخليه فرن معد مسبقاً على درجة حرارة 180 واتركيه لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة حتى ينضج وتصبح قطع الكانيلوني طرية ويمكن قطعها بسهولة بالسكين.
- اتركيها لتهدأ قليلاً خارج الفرن ثم ضعيها في أطباق التقديم وجملي الوجه بأوراق الريحان أو البقدونس.
إذا كنتي من محبي الدجاج يمكنكِ استخدام صدور الدجاج في حشوة الكانيلوني بدلاً من اللحم بالطريقة التالية:
- قطعي مقدار نصف كيلو من صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- قلبي صدور الدجاج مع بصلة متوسطة مفرومة على النار ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- أضيفي ملعقة من الصلصة إلى الدجاج وقلبي جيداً ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- بعد رفعها من على النار قلبي معها خليط الجبن ثم استخدميها في حشو الكانيلوني.
- اتبعي نفس الخطوات المتعلقة بالبشاميل والصلصة التي ذكرناها آنفاً.
طريقة عمل عجينة الكانيلوني:
مكونات العجينة:
- كوب ونصف من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
- كوب ونصف من الحليب الطازج.
- أربع بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل العجينة:
- قومي بخلط المقادير الجافة مع بعضها، ثم أضيفي إليها باقي المقادير واخلطيها جيداً باستخدام المضرب اليدوي، أو باستخدام اليد.
- قومي بدهن طاسة مقاومة للالتصاق بقليل من الزيت ثم صبي فيها قليل من العجينة، وأفرديها بحيث تصبح على شكل قرص دائري حتى تتماسك ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ادهني لفائف الكانيلوني بقليل من صلصة الطماطم، وضعي فيها بعض من الحشوة ولفيها جيداً في صنية الفرن وغطيها بالبشاميل ثم أدخليها الفرن.
نتمنى أن تكون طريقة عمل الكانيلوني قد أفادتكم ونالت إعجابكم وننتظر آرائكم في الوصفة من خلال التعليقات.
