القرنبيط ينتمي لعائلة الورقيات الخضراء الصلبة مثل الكرنب والبروكلي وله أسم أخر زهرة أو الشفلور له ثلاث ألوان أخر غير الأبيض بنفسجي والأخضر وبرتقالي يطهي بطرق عديدة وأشهر الطرق التي يعشقها الجميع وهي المقلي ويطبخ بالصلصة أو بالفرن وبالبشاميل وبالطحينة والبيض والبقسماط.
ويعد من أكثر الوجبات المليئة بالعناصر الغذائية وهو من الأكلات الشتوية الشهيرة التي يعشق تناولها الكثير ويتمتع بفوائد عديدة منا يعمل على تقوية العظام لاحتواءه على نسبة كبيرة من الكالسيوم، يحمي الأصابة من سرطان الرئة والقولون، وسرطان الثدي، يحتوي على مضادات الأكسدة، يقي من الاصابه بالامساك، يعمل على أمتصاص الدهون بالجسم عند تناوله، تعمل على تحسين الدورة الدموية، يحتوي على المعادن كثيرة منها الماغنسيوم والبروتين وفيتامن A، وفيتامين C.
المكونات
- رأس زهرة قرنبيط حسب رغبتك كبيرة أو صغيرة.
- كوب حليب.
- كوب دقيق.
- أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث ملاعق نشا.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة بيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
- حزمة مفرومة كزبرة خضراء.
طريقة التحضير
- تقطع القرنبيط ونفصل الزهر بالتساوي وتغسل جيداً لأزاله أي رمال أو طين متعلق بها.
- وضع حلة بها كمية مناسبة من الماء بسلق القرنبيط ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة كمون وملح.
- نسلق القرنبيط على جزئين ثم نحضر الخلطة لنضعه بها لمدة ساعة قبل القلي.
- نحضر وعاء عميق ونكسر البيض ونضيفه بالوعاء ثم نضيف الفلفل الأسود الملح ونخفقهم جيداً.
- نضيف الدقيق النشا والتوابل ثم نضيف اللبن بالتدريج مع الخفق المستمر حتى لا نحصل على تكاتلات.
- سنحصل على عجينة شبه سائلة بعض الشئ نضع القرنبيط المسلوق الكزبرة المفرومة ونقلبهم.
- نتركهم بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم نضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة عميقة.
- نضع القرنبيط بالزيت عندما يقدح ونرفعه على مناديل مطبخ عندما يصبح لونه ذهبي فاتح.
- يقدم ساحن ويقدم بجانبه العيش البلدي المصري والبطاطس المحمرة والسلطات المفضلة.
