يعتبر القرنبيط من ضمن الأكلات الشتوية التي يتهافت عليها الجميع حيث يمكنك تحضيرها بالوجبات الثلاثة، تنتمي لعائلة الخضار الصليبية، ويفضل تناوله الجميع مقليا ولكن قلة قليلة تحضره وتقدم بالصلصة كما يمكن أعداده كطاجن بالباشميل.
يتمتع بفوائد عديدة مكافح السرطان، يساهم في تقليل الوزن، كما أنه يعمل على تقوية عظام الجسم بأكمله، فهي نبتة غنية بالمواد الكبريتية، يساعد في تخليص الجسم من السموم، يقلل من الإصابة بالأزمات القلبية، يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين c وفيتامين k، فيتامين B، والمعادن، مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنسيوم والفوسفور والزنك والحديد، التي تساعد في زيادة نشاط الجهاز المناعي، يحتوي على القليل من الكربوهيدرات، تابعوا معانا طريقة تحضير القرنبيط من خلال مطبخ نجوم مصرية.
المكونات
- حبة قرنبيط.
- كوب حليب.
- كوبان كبير دقيق متعدد الأغراض.
- نصف كوب نشا.
- ثلاث حبات بيض.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف حزمه بقدونس مفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتا صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة كبيرة بيكربونات أو بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- قطعي القرنبيط وافصلي أجزاءه من بعضهم ثم اغسليه جيداً تحت الماء الجاري.
- ضعي قدرا على النار ثم ضيفي مقدار مناسب من الماء واتركيه حتى يغلي.
- ضيفي ملعقة من الكمون والملح وضعي القرنبيط بالماء واتركيه حتى يسلق نصف سلقه.
- صفيه ثم حضري خلطه التغليف، أحضري طبقات عميقة ثم قسمي الدقيق والنشا في الأطباق.
- ضيفي نصف البهارات بالأطباق ونقلهم ثم ضعي في إحداهم الحليب والبيض والبقدونس والثوم.
- حركي جميع المكونات ثم قومي بغمس قطع القرنبيط وقلبيهم من جميع الجوانب.
- ضعيهم بالدقيق والنشا المتبل ثم أغمسيهم مره أخرى بالخيط السائل لعمل طبقه سميكة.
- ضعي طاسة على النار وصبي كمية غزيرة من الزيت واتركيه حتى يقدح.
- ضيفي كميه مناسبة بالطاسة واتركيه حتى يصبح لونهم ذهبي ثم أقلبيهم على الوجه الأخر.
- كرري ما سبق في الكمية بأكملها، ثم ارفعهم بمصفيه حتى يخلصوا من الزيت الزائد.
- في طبق التقديم زينه بالبقدونس المفروم ثم رصي القرنبيط المقلي.
- قدمي بجانبه الخبز البلدي الطري وأنواع مختلفة من المخللات حسب رغبتك.
