تعد القرص الفلاحي من المعجنات الشهية التي يقبل على تناولها كثير من الناس مع المشروبات الساخنة أو أنواع العصائر المختلفة، حيث نجد أن القرص من المعجنات اللذيذة التي كانت تحرص دائماً أمهاتنا على إعدادها لنا، حتى اعتدنا عليها لذلك حتى يومنا هذا نحرص على إعدادها لصغارنا، ولا يقتصر تناول القرص على الأطفال فقط، ولكن يهواها الكبار أيضاً، ويتم تناولها كوجبة خفيفة في وقت الفطار أو العشاء، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير القرص الفلاحي، بمكونات اقتصادية غير مكلفة، وخطوات بسيطة لا تستغرق وقتاً ومجهوداً كبيراً.
المكونات:
- عدد 3 كوباً من الدقيق.
- نصف كوباً من السمن.
- رشه ملح.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- كوباً من اللبن.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
خطوات التحضير
- في البداية لابد من اختبار الخميرة إذا كانت تصلح أم لا، حيث أن السبب الأساسي وراء نجاح العجينة أو فشلها هو صلاحية الخميرة، وذلك عن طريق إضافة الخميرة مع السكر إلى كوباً صغيراً مع التقليب حتى يذوب السكر.
- نترك كوب الخميرة لمدة عشر دقائق، إذا وجدنا امتلاء الكوب بالخميرة، فإن بذلك الخميرة تصلح للعجن، أما إذا لم ترتفع الخميرة فبذلك فهي غير صالحة العجن.
- أحضري وعاء عميق متوسط الحجم، ثم قومي بإضافة الدقيق والملح والسمن.
- أضيفي الزبادي إلى المكونات السابقة.
- قومي بخلط هذه المكونات جيداً مع بعضها البعض.
- كرري الخطوة السابقة عدة مرات للتأكد من تداخل وتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
- قومي بإضافة الخميرة الناجحة إلى هذا الخلي
- يتم التقليب مرة أخرى حتى تختلط الخميرة مع المكونات السابقة.
- قومي بعجن الخليط السابق بإضافة اللبن.
- يمكن العجن أيضاً بإضافة الماء الساخن مع اللبن.
- استمري في العجن حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
- اتركي العجينة جانباً حتى تتخمر، ويتضاعف حجمها.
- أحضري صينية أو الصاج المخصص للفرن.
- قومي بأخذ كرات متوسطة الحجم من العجينة، وأبداي في تشكيلها على هيئة أقراص.
- احرصي على تباعد المسافات بين القرص حتى لا تلتصق ببعضها.
- أدخلي القرص الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق.
- اخرجي القرص من الفرن على طبق التقديم، واتركيها تبرد، ثم قدميها لأفراد أسرتك أو للزائرين.
