القرص الفلاحي هي أحد أشهر المخبوزات في مصر، وتتميز بطعمها اللذيذ، وشكلها الدائري، تُصنع القرص الفلاحي من مكونات بسيطة وهي الدقيق والسمن والحليب والخميرة، ويمكن إضافة الحشوات المختلفة إليه، مثل العجوة أو الجبن أو التمر، تُعد القرص الفلاحي وجبة إفطار شهية، ويمكن تناوله مع العسل أو المربى، أو الشاي.
طريقة عمل القرص الفلاحي
المكونات
- 500 جرام دقيق.
- 1/2 كوب سمنة.
- 1/2 كوب لبن.
- 1/2 كوب حليب كامل الدسم دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير القرص الفلاحي
- حضري وعاء عميق، ضعي الخميرة والسكر في الحليب الدافئ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- احضري وعاء آخر، ضعي الدقيق والملح والسمن، واخلطيهم جيداً حتى يتشكل خليط ناعم.
- ضيفي خليط الخميرة والحليب إلى خليط الدقيق، واعجني جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطّي العجينة بالنايلون أو بغطاء بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل، حتى تتخمر وتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة، قسّميها إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افرديها قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق.
- رصي أقراص العجين في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اخبزي أقراص القرص لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي القرص ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح لعمل القرص الفلاحي
- استخدمي دقيق جيد الجودة.
- لا تفرطي في العجن، حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- أتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
ملاحظات
- يمكنك إضافة 1/2 كوب من السمسم أو حبة البركة إلى العجينة.
- يمكنك أيضاً إضافة 1/4 كوب من الزيت النباتي إلى العجينة بدلاً من السمن.
