القراقيش هي أحد أنواع المخبوزات التي يتم عجنها بطريقة مخصصة وتسويتها في الفرن، حيث إن القراقيش يتم بيعها في جميع محلات بيع المخبوزات بسعر متوسط، نظرا لأنها من المخبوزات الصحية التي تحتوي على كثير من الكربوهيدرات الصحية والكالسيوم ومضادات الأكسدة، كما أنها تصلح كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، ويمكن تناولها مع فنجان من القهوة أو كوب من الشاي الساخن، لهذا يجب معرفة الطريقة الأساسية لتحضير القراقيش في المنزل.
يمكن عمل القراقيش المقرمشة في المنزل، ثم الاحتفاظ بها طوال الأسبوع في المطبخ لتناولها في أي وقت كوجبة خفيفة، حيث يتم تحضير القراقيش كما يلي:
- 3 ملاعق سمسم.
- ملعقة كبيرة من الشمر.
- 3 ملاعق كبيرة يانسون.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- كوب زيت.
- كوب من السمنة.
- كيلو دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق سكر.
- 2 ملعقة خميرة فورية.
طريقة تحضير القراقيش
- في كوب كبير نقوم بإذابة السكر مع الخميرة مع الماء جيدا لمدة ربع ساعة.
- وفي وعاء كبير نخلط الدقيق مع الملح مع الشمر مع اليانسون مع السمسم جيدا.
- ثم يتم تسخين الزيت والسمنة جيدا.
- ثم يتم إضافة الزيت والسمنة إلى خليط الدقيق والشمر، ونقلب المكونات جيدا.
- ثم نقوم بإضافة خليط الخميرة، ونستمر في التلقيب لنحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نترك العجينة في مكان دافئ لتختمر.
- ثم يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، ونفردها جيدا.
- ثم يتم رص القطع المفرودة في صينية مدهونة زيت، ثم نتركها جانبا لتخمير لمدة ساعتين ونصف.
- ثم يتم وضعها في الفرن لتنضج ونحصل على اللون الذهبي.
- كما يمكن حشو تلك القراقيش بالعجوة المهروسة قبل تسويتها في الفرن.
- كما يمكن حشوها بالمربى أو بالملبن.
مميزات عمل القراقيش المنزلية
تمتلك القراقيش المنزلية العديد من المزايا الصحية الرائعة، حيث تتمثل تلك المزايا فيما يلي:
القراقيش تصلح للرحلات وللشواطئ وللسفر البعيد، فهي من المخبوزات المشبعة والتي تساعد على الشبع لوقت طويل كما تحتوي القراقيش على مكونات ممتازة في تغذية الجسم بالمعادن الصحية واللازمة له.
