تعتبر القراقيش من المعجنات والمخبوزات المتميزة وهى المشهورة بجمهورية مصر، حيث يحب الجميع تناولها كوجبة إفطار مع الشاى أو القهوة، وصفات القراقيش مختلفة ومتنوعة، وبالتالى سنتعرف على طريقة عمل القراقيش بحشوة العجوة اللذيذة.
مقادير القراقيش:
- الدقيق الأبيض كيلو.
- الزبدة 500 جرام.
- الماء الدافئ كأس وربع.
- الحليب بودر عدد ثلاث معالق.
- السمسم عدد ملعقة كبيرة.
- اليانسون عدد ملعقة كبيرة.
- كيس خميرة فورية.
- قرصة ملح.
- السكر عدد 2 معلقة.
- كيس من الباكنبودر.
- للحشو: زبدة وسمسم وعجوة.
خطوات عمل القراقيش:
- نضع الخميرة والسكر في ربع كأس ماء دافئ ونتركها حتى تختمر تماما.
- ثم بعد ذلك ننخل الدقيق ونضعه في وعاء كبير، مع الباكنبودر والحليب باودر والسمسم واليانسون والقليل من الملح ونقوم بخلطهم جيدا.
- ثم نضيف الزبدة والخميرة للخليط ونقوم بعجنها جيدا، حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- وبالتالي نترك عجينة القراقيش في مكان دافئ حتى تختمر جيدا ويتضاعف حجمها.
- ثم نبدأ بتحضير حشوة العجوة: نضع في إناء الزبدة والسمسم والعجوة، ونقوم بعجنها جيدا حتى تتماسك ونحصل على عجينة العجوة.
- ثم نقوم بتشكيل كور صغيرة من العجوة، عندما تخمر العجينة نقوم بتقسيمها إلى كرات ونفردها بالنشابة على شكل مستطيل.
- ثم نقوم بوضع حشوة العجوة بالمنتصف ونلفها رول، ثم تشكل وتقطع حسب الرغبة.
- ترص القراقيش في صينية ويتم إدخالها للفرن، يجب أن يكون الفرن ساخن من قبل حتى تنضج القراقيش، وتأخد اللون الذهبي وبالصحة والراحة.
