الفول المدمس يعتبر ملك الأطباق المتواجد بوجبه الفطور أو السحور في شهر رمضان، حيث يتناوله الكبير والصغير الغني والفقير كما يتميز تحضيره بأكثر من وصفة مختلفة، يشتهر بمصر تناوله على العربات المتجوله فهي تحمل رائحه ومذاق شهي، كما يمكنك تقديمه بوجبة الغداء حيث يمل البعض من الأكلات المطبوخ فتبدع السيدات بتحضيره مثل المحال الشعبية.
يتمتع الفول بفوائد عديدة حيث يصنف من ضمن قائمة البقوليات فإنه مصدر غني بالبروتين، ويحتوي على فيتامين يحتوي على مضادات الأكسدة، يخفف الاكتئاب والتوتر، ويعدل المزاج، يخفض ضغط الدم المرتفع، يخلص الجسم من السموم، يساهم في نشاط الكبد، يؤخر ظهور التجاعيد، يعالج الالتهابات، المسالك البولية، تعرفوا على طرق تحضير متنوعة لطبق الفول.
المقادير
- طبق فول.
- ثلاث ملاعق كبيرة طحينة خام.
- عصير حبة ليمون.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة شطة أختاري.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- ضعي الطحينة في طبق عميق كبير ثم ضيفي باقي المكونات ماعاد الفول.
- قلببهم جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضهم البعض.
- ثم صبي الفول وعيدي التقليب، ثم صبيه بأطباق التقديم.
المقادير
- طبق فول.
- عدد حبات بيض حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة زبدة.
- طاجن فخار.
طريقة التحضير
- ضعي الفول في طاسة ثم ضيفي الملح والزبده، وقلبيهم قم أتركيه لمده خمس دقائق على النار.
- صبي الفول بالطاجن، ثم ضعي البيض على وجه الفول، ثم رشى الملح والفلفل الأسود.
- يمكنكم خفق البيض مع الفول أو تركه هكذا، ثم ضعيه بالفرن تحت الشوايه لمدة خمس دقائق أخرى.
- قدميه ساخن وضعي بجانبه الخبز البلدي أو الشامي مع الباذنجان المخلل والطرشي المصري.
المكونات
- طبق فول مدمس.
- ربع كيلو سجق.
- بصلة صغيرة مفرم.
- حبه فلفل رومي.
- حبه فلفل حار أختياري.
- حبه طماطم مفرومه.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- ضعي طاسة على النار وضيفي الزيت والبصل والخضروات وشوحيهم.
- عندما تدبل المكونات قطعي السجق وضيفه على المكونات ثم ضيفي التوابل.
- اتركي السجق على النار لمده عشر دقائق حتى تمتص جميع السوائل.
- ضيفي الفول وقلبي ثم صبيه بأطباق التقديم وقدمي بجانبه الخبز البلدي أو الشامي.
