الفول من الأكلات الشعبية التي تنتشر في مصر وكثير من الدول العربية ويقدم الفول المدمس في وجبة الإفطار كطبق رئيسي بجانب الخبز والسلطة الخضراء ويعتبر الفول المدمس من الأكلات الاقتصادية التي يعشقها الكثير من الناس ويتناولون الفول المدمس كل يوم بصفة مستمرة حيث أنه يشعر الشخص بالامتلاء والشبع ويحتوي على قيمة غذائية مرتفعة.
تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة سهلة وسريعة لتدميس الفول في البيت بنفس مذاق وقوام الفول المدمس الجاهز في المحلات والمطاعم ولذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال أسهل طريقة لتدميس الفول في البيت مع بعض الإضافات التي تعزز مذاقه وتجعله مثل الجاهز في المحلات.
المقادير
- نصف كيلو من الفول المدمس
- ثمرة الطماطم
- ثلاث ملاعق عدس أصفر
- ثلاث ملاعق أرز
- جزرة متوسطة مبشورة
- عصير نصف ليمونة
- يجب عند شراء الفول الخاص بالتدميس اختيار نوع جيد من الفول لونه فاتح والحبوب كبيرة حتى يكون مذاقه لذيذ ويكون باللون الفاتح بعد التدميس.
- قومي بفرز الفول جيداً والتخلص من الشوائب والحبوب التالفة ثم اغسلي الفول جيداً.
- قومي بنقع الفول لمدة لا تقل عن أربع ساعات واغسلي الفون مرة أخرى من ماء النقع ثم ضعيه في الدماسة أو أي قدر له غطاء محكم.
- ضيفي على الفول لتر من الماء الساخن وارفعيه على النار ثم ضيفي إليه العدس والأرز والجزر المبشور بعد غسلهم جيداً ثم ضيفي الطماطم وعصير نصف ليمونة حتى يكون لون الفول المدمس فاتح.
- اتركي كل المكونات على نار هادئة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات مع التقليب المستمر واذا احتاج الفول زيادة الماء قومي بإضافة ماء ساخن بالتدريج حسب حاجة الفول.
- اختبري نضج الفول ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد تماما ثم قومي بحفظ الفول في أكياس غذائية أو علب محكمة الغلق حسب الرغبة أو قدميه بجانب الخبز والسلطة الخضراء مع إضافة الملح والتوابل.
- يمكنك طبخ الفول بطرق متعددة منها الفول بالصلصة أو الفول بالبيض وتقديمه بالطريقة المفضلة لديكي.
