يعتبر الفول المدمس الأكلة الشعبية الأولى في مصر وبعض الدول العربية، نظرا لاحتوائه على عناصر غذائية عالية وذلك بخلاف ايضا طعمه المميز وفيما يلي نعرض لكم أكثر من طريقة لعمل الفول المدمس بطعم ولا اروع زي المحلات وعربيات الفول.
المقادير:
- نصف كيلو فول ويفضل أن يكون الفول منقوع في المياه قبلها بمدة كافية أو نقعه لمدة ليلة كاملة مع نصف ملعقة كمون ويكون مغسول بطريقة جيدا.
- 4 معالق متوسطة من العدس الأصفر، لأن العدس هو المسؤول عن لون وقوام الفول المدمس.
- معلقة صغيرة كمون.
- نصف معلقة صغيرة من الكركم أذا اردت.
- نصف معلقة خل أو نصف ليمونة، لأن الخل يمنع الفول المدمس من أن يسود لونه، وده بقي إحدى أسرار عربيات الفول.
طريقة التحضير:
نحضر الفول المنقوع بعد أن يتم تصفيته جيدا من الماء وتنقيته مرة أخري ونشيل منه الفول المقرمش أو المجعد، ثم نضع عليه المقادير السابقة من الأرز والعدس والكمون والكركم والخل والماء حتى يتم تغطيته بالكامل، ثم نضعه على نار هادئة حتى يستوي، وفي أغلب الأحيان يأخذ الفول فترة من 6 ساعات الى 8 ساعات بحد أقصى حتى يصل للقوام المطلوب.
طريقة تحضير دقة الفول المدمس.
المقادير:
- حبة أو حبتين من الفلفل الرومي الأحمر.
- لمونة مقشرة ومقطعة.
- 5 فصوص ثوم.
- نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود والكمون.
- شطة حسب الرغبة.
- خل ومياه.
طريقة التحضير: نقوم بخلط جميع المكونات السابقة في إناء ويمكن زيادة المياه حسب قوام الدقة.
ملحوظة مهمة: اثناء تسوية الفول من الممكن أن يغمق لونه قليلا ولكن بمجرد تقليبه سوف يصبح لونه طبيعي، وإذا احتاج الفول الى المياه أثناء عملية الطهي يمكن زيادته بالقليل من المياه وبكدة تكون حضرت أحلى طبق فول مدمس.
كما يمكنك أيضا تحضير الفول المدمس بأكثر من طريقة إذا أردت وفي الفيديو التالي أحضرنا لكم طريقة بسيطة لتدميس الفول وبمكونات سهلة وموجودة أيضا في كل مطبخ، يمكنكم تدميس الفول بأي طريقة تراها مناسبة لكي.
