يعد طبق الفول المدمس من أهم الأطباق في سحور شهر رمضان المبارك حيث أن الفول من الأكلات الغنية بالفيتامينات والمعادن الهامة للجسم ويساعد في إمداده بالطاقة اللازمة طوال ساعات الصيام فالفول مهم جداً في أي نظام غذائي صحي لإحتوائه على نسبة عالية من البروتينات الذي يساعد على مقاومة الإجهاد والتوتر وكذلك سعراته الحرارية المنخفضة فإن كل أربع ملاعق كبيرة من الفول المدمس تحتوي على حوالي 210 سعر حراري، واليوم سنقدم لكم طريقة تدميس الفول في المنزل مثل المحلات تماما لتضمني أفضل وأشهى طبق فول لك ولأسرتك.
المكونات
- نصف كيلو من الفول.
- ربع كيلو من الفول المدشوش.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف كوب كبير من العدس الأصفر.
- ملعقة كبيرة من الكركم الناعم.
- بصلة صغيرة الحجم مقطعة شرائح.
- ثمرة جزر واحدة مبشورة.
- ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
- عصير نصف ليمونة كبيرة.
طريقة تحضير الفول المدمس
- نقوم بتنقية الفول والفول المدشوش جيدا ثم نقوم بإحضار وعاء عميق وكبير ونضيف فيه الفول.
- ونضيف إليه صودا الخبز ونقوم بنقع الفول في الماء لمدة لا تقل عن تسع ساعات.
- ثم نقوم بتصفية الفول من الماء ونقوم بشطفه جيدا من صودا الخبز.
- ثم نقوم بإحضار دماسة الفول أو إناء مناسب ونضع بها الفول والفول المدشوش.
- بعد ذلك نقوم بإضافة العدس الأصفر المغسول جيدا في الدماسة.
- ثم نضيف إليهم البصل المقطع شرائح والجزر المبشور وعصير الليمون.
- ثم نضيف إليهم كمية مناسبة من الماء الساخن ونغطي الدماسة جيدا ونرفع الدماسة على نار متوسطة.
- نترك الفول على النار لمدة من خمس ساعات إلى سبع ساعات.
- وفي هذه الأثناء نقوم بمراقبة كمية الماء في الفول من وقت إلى آخر وزيادة الماء المغلي حتى ينضج الفول تماما.
- بعد ذلك يمكن تقديم الفول مع إضافة الملح والبهارات إليه والسمن أو الزيت.
- أو يمكن تقديم الفول بالبصل والطماطم أو طريقة ترغبين فيها.
- يمكن حفظ باقي كمية الفول في أكياس الثلاجة وحفظها في الفريزر ولكن بعض إضافة القليل من الزيت حتى يظل طازجا.
