الفطير المشلتت هو نوع من الفطائر المصرية الشهيرة، يتميز بأنه رقيق ومورق ولذيذ، ويتكون من عجينة من الدقيق والماء والزيت، يتم فردها بشكل رقيق ثم يتم دهنها بالسمن البلدي.
المقادير
- كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- كوب من السمن بلدي مذوب.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
- قومي بإحضار وعاء كبير مناسب للخلط بعد ذلك اخلطي الدقيق والملح.
- قومي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة ثم اتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- بعد أن ترتاح العجينة ثم قومي بتقسيم العجينة إلى 8 كرات.
- افردي كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
- قومي بدهن كل كرة من العجينة بالسمن البلدي.
- اطوي العجينة على شكل مثلث.
- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من جميع الكرات.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الفطير في المقلاة واتركيه حتى ينضج من الجانبين.
- قدمي الفطير المشلتت ساخناً مع العسل أو الجبن أو المكسرات.
نصائح لعمل الفطير المشلتت
- استخدمي دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على أفضل النتائج.
- لا تبالغي في عجن العجينة، حتى لا تصبح قاسية.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة كافية، حتى تصبح أكثر مرونة.
- استخدمي مقلاة غير لاصقة حتى لا يلتصق الفطير.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى العجينة، مثل الفانيليا أو القرفة أو الكاكاو.
- يمكنك تقديم الفطير المشلتت مع أنواع مختلفة من الحشوات، مثل الجبن أو العسل أو المربى أو المكسرات.
