سنطلعكم في هذا المقال على طريقة عمل الفطير الصعيدى الذي يفضله الكثير من الأشخاص، يعتبر الفطير الصعيدى من أشهر المخبوزات التى يشتهر بها صعيد مصر، وكثير من الأشخاص يظنون أن طريقة عمله صعبة ولكنها في منتهى السهولة وبأقل المكونات الموجودة في كل بيت، ويتميز الفطير الصعيدى بخفته وسرعة تحضيره، وهو من أكثر أنواع المخبوزات التى تعطى للجسم الحيوية والنشاط بسبب العناصر الغذائية المتواجدة فيه، كما يتمتع برائحته الجميلة ومذاقه الرائع، يمكن تناول الفطير الصعيدى بجانب الجبن البيضاء أو القريش أو بجانب العسل والبيض، وهو من أكثر المخبوزات التى تباع في الأسواق بأسعار باهظة الثمن وطعمها لا يضاهى جمال طعم الفطير المعد في المنزل.
مكونات عمل الفطير الصعيدى
هذه المكونات البسيطة لعمل الفطير الصعيدى طيب المذاق.
• كيلو من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كيلو من السمن السائح.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• كمية من الماء الدافئ للعجن.
• كوب كبير زيت لفرد العجين.
طريقة تحضير الفطير الصعيدى.
• نضع الدقيق في وعاء كبير ونضيف إليه الملح، ونخلطهم مع بعض جيداً.
• نضيف الماء بالتدريج حتى تتشكل لنا عجينة طرية وسهلة التشكيل.
• نقوم بتغطية العجين ونتركه حتى يرتاح لمدة عشر دقائق.
• نقطع العجين إلى كرات متوسطة الحجم ونقوم بتركها حتى ترتاح.
• نقوم بفرد كرات العجين التى صنعناها بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة وشفافة للغاية.
• ثم نقوم بدهنها بالسمن والسكر ونقوم بإغلاقها على شكل مربع.
• ثم نقوم برص قطع الفطير في صينية كبيرة الحجم ومدهونة بالزيت جيداً، نتركها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق قبل أن ندخلها الفرن.
• نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه حتى يسخن جيداً، ثم نضع الصينية بداخله إلى أن يكتسب الفطير اللون الذهبى من الجانبين.
• ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونقوم بتغطيتها بقطعة من القماش النظيف، ونقدمها بجانب العسل والجبن والمربى والطحين.
