الفطائر السورية هي نوع من المعجنات التي تتميز بطعمها الرائع وسهولة تحضيرها، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة، مثل الجبن، والزعتر، واللحمة المفرومة، والبيض، والخضروات، والآن نتعرف على طريقة ومكونات تحضيرها بالتفصيل.
المقادير
- 5 أكواب (500 جم) دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب (250 مل) حليب دافئ.
- 1/2 كوب (125 مل) زيت نباتي.
- 1/2 كوب (125 مل) ماء دافئ
مكونات الحشو
- جبن أبيض مبشور.
- زعتر.
- لحمة مفرومة.
- بيض.
- خضروات مقطعة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الحليب والزيت النباتي والماء الدافئ واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجين إلى دائرة رقيقة.
- ضعي الحشوة التي تريدينها على العجين.
- أغلقي العجين على شكل ظرف أو مثلث.
- ضعي الفطائر في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي الفطائر في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدمي الفطائر ساخنة أو باردة وبالهناء والشفاء.
- للحصول على عجينة ناعمة وطرية، أضيفي القليل من الحليب أو الماء الدافئ إذا كانت العجينة جافة جدًا.
- إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضيفي القليل من الدقيق.
- يمكنك حش الفطائر بالعديد من الحشوات المختلفة حسب الرغبة.
أنواع الفطائر السورية
- فطيرة الجبنة، من أشهر أنواع الفطائر السورية، وعادة ما تكون محشوة بالجبن الأبيض المبشور.
- فطيرة الزعتر، وهي نوع من الفطائر البسيطة التي تكون محشوة بالزعتر فقط.
- فطيرة اللحم، وهي نوع من الفطائر التي تكون محشوة باللحمة المفرومة.
- فطيرة البيض، وهي نوع من الفطائر التي تكون محشوة بالبيض.
- فطيرة الخضروات، وهي نوع من الفطائر التي تكون محشوة بالخضروات.
- كما يمكن تزيين الفطائر السورية باللبنة أو الجبنة المبشورة أو البيض المسلوق أو شرائح الزيتون.
- ويمكن تقديم الفطائر السورية مع الشاي أو اللبن أو العصير.
