الفراخ المشوية خاصة على الفحم واحدة من الإكلات التي يتخصص فيها محلات المشويات والحاتي، ولكن تحتاج الكثير من ربات البيوت لإعداد هذه الأكلة في المنزل بمكونات مضمونة ونظيفة وبخطوات سهلة وبسيطة، سنقدم لكم الوصفة المميزة بالتفصيل في الفقرات التالية.
مكونات الفراخ المشوية على الفحم
- دجاجة صحيحة نظيفة ومغسولة
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- ملعقة كبيرة سماق مطحون
- ملعقة كبيرة بهار كاري
- ملعقة كبيرة زعتر جاف
- ثمرة كبيرة بصل مبشورة
- نصف ملعقة كبيرة شطة
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- عصير ثمرة ليمون
- علبة زبادي
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود الناعم.
- قطعة فحم مشتعلة.
- قطرات زيت.
- في وعاء صغير نقوم نخلط الزبادي مع معجون الصلصة وعصير الليمون والخل والشطة جيداً
- ثم نضيف كمية البهارات والزعتر والبصل والملح والفلفل والزيت ونقلب جيداً
- نقوم بفتح الدجاجة على شكل فراشة ونتبلها جيداً بالخليط وبين الجلد واللحم، ونتركها لمدة ساعتين في الثلاجة حتى تتشرب من طعم التتبيلة.
- ثم نضع الفرخة في صينية بها القليل من الزيت ونغطيها بقطعة من الورق الفويل.
- ثم نضيف عليها باقي التتبيلة ثم ندخلها في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.
- واخيراً نزيل قطعة الفويل من فوق الدجاج ونضع قطعة من الفحم المشتعلة ونضع غليها قطرات من الزيت ونغطي الصينية سريعاً بورقة الفويل ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتشرب من طعم الشوية وتكون جاهزة للتقديم.
