تعتبر الفراخ المشوية من الأكلات الشهية للغاية التي يفضلها مختلف أفراد الأسرة من ربات المنازل، وهناك طرق متنوعة لإعداد الفراخ المشوية الشهية ولكن عليكِ تحضير تتبيلة جميلة تساعد في إعطاء الفراخ مذاق خاص، وسوف نتعرف في مقالنا بنجوم مصرية على طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة مميزة ومذاق رائع مع توضيح أهم المكونات اللازمة.
طريقة عمل دجاجة كاملة مشوية
يمكن عمل دجاجة كاملة مشوية بمكونات متوفرة في العديد من المنازل وعلى طريقة الحاتي وبأفضل مذاق أيضا من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- دجاجة وزن كيلو وربع كاملة مغسولة جيدا.
- ملعقة واحدة من الخل كبيرة الحجم.
- شرائح من البصل.
- ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة منها فلفل أسود، فلفل حلو، رشة صغيرة من جوزة الطيب ورشة قرفة.
- ملعقة ملح كبيرة الحجم.
- ملعقة من الثوم صغيرة الحجم.
- شرائح من الليمون.
- ملعقتين من الزعتر.
طريقة التحضير:
- خلط جميع المكونات مع بعضها.
- تتبيل الدجاجة من الداخل والخارج وتركها في الثلاجة ليلة كاملة.
- نجهز زجاجة صغيرة ونقوم بقطع عنقها ونضع بها الماء ونجهز صينية نضعها بها.
- نثبت الدجاجة على الزجاجة ونقوم بتثبيت أجنحة الدجاج باستخدام عيدان خشبية على صدر الدجاجة.
- نسخن الفرن على حرارة عالية ونسكب ماء ساخن في الصينية.
- نضيف مجموعة من شرائح الليمون للماء.
- نترك الدجاج على نار عالية لمدة ساعة كاملة ثم نخفض النار لتكون متوسطة لمدة ساعة ونصف مع الحرص على تقليب الدجاج في جميع الاتجاهات حتى تأخذ لون ذهبي جميل.
- نضيف ماء مغلي للصينية عندما يجف الماء منها، ونتركها بعد النضج نصف ساعة ثم نرفعها من الزجاجة.
- تقدم مع المايونيز بعد خلطه بالثوم المفروم، ويمكن تقديمها مع العيش أو الأرز حسب الرغبة.
أقرأ أيضا: طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بأسرع وقت وأقل جهد
تتبيل الدجاج المشوي على الفحم
يعتبر الدجاج المشوي على الفحم من ألذ الطرق التي تجعل مذاقه شهي ومميز ويتم تجهيزه بسهولة عبر إتباع تلك الخطوات:
المكونات:
- 2 دجاجة صغيرة الحجم مقطعة لأربعة قطع صغيرة الحجم.
- عصير ليمون.
- ملعقة واحدة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقة من الببريكا.
- علبة صغيرة من الزبادي.
- نصف ملعقة من الكمون صغيرة الحجم.
- ملعقة واحدة من الفلفل الحلو.
- رشة من الفلفل الأسود وملعقة من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع الدجاج في كافة المكونات السابقة لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
- نجهز الدجاج للشوي في اليوم التالي من خلال وضعه على شبكة الشوي.
- إشعال الفحم على حرارة متوسطة نضع عليها شبكة الشوي ونقلبه على كافة الجوانب.
- بعد تمام النضج يتم وضعها في طبق التقديم.
- ويمكن تقديمها مع سلطة الزبادي وبعض المقبلات.
